在餐饮界一直流传着这样一句话：“神仙难过二三月”。这句话意味着春节假期结束后，餐饮业要经历从黄金周的座无虚席到门可罗雀的经营淡季。而2023年的长沙，情况却很“反常”。2月23日，三湘都市报记者走访发现，长沙的餐饮消费热情依旧不减，排队、等位的热闹场景似乎成常态，餐饮商家也积极准备，期待这场等了3年的触底反弹。

　　“魔咒”失灵，长沙餐饮魅力不减

　　“人太多了，去哪吃饭都得排队，有的店甚至得提前两天预约。”2月23日，谈及上周末到长沙旅游时“一座难求”的场景，深圳市民吴小姐仍觉得“不可思议”，尽管旅行前特意做好了“宝藏小众餐厅”攻略，特意选了个春节后“平平无奇”的周末旅游，却依旧没能逃过长沙的人潮汹涌。

　　有人调侃，长沙的特产是：人，在茶颜悦色排队的人、在罗家臭豆腐排队的人、在深巷里等着苍蝇馆子叫号的人。“跟着地图导航吃饭，你无法想象拐过一道道弯，闻到猛火爆炒产生的香味后，店门口有多少人坐在塑料椅子上排队。”吴小姐打趣道。

　　长沙餐饮的排队高峰只在周末，那可不一定。2月23日17时许，三湘都市报记者先后致电十余家餐厅，超八成用餐都需要排队。如，上周末“用餐靠抢”的笨萝卜浏阳菜馆育英街店，等待桌数已超200桌；位于五一广场的董记老清泉鲜切涮羊肉，已提前开放下周末的预定用餐。

　　“相比2022年，周末的预定情况提升超40%，已基本恢复到2019年的水平。”徐记海鲜相关负责人建议，节假日若有用餐需求最好提前预定。

　　投融资频现，资本重拾信心

　　消费者的用餐热情，也快速反应到资本市场。

　　2月23日收盘，港股餐饮出现集体上涨的现象。呷哺呷哺上涨接近4%，海底捞、海伦司涨幅超2%。国泰君安在研报中提到，消费复苏带动大众品动销加速，餐饮供应链受益于B端餐饮及乡村宴席恢复，预制菜销售火爆，同时C端渗透率持续提升，兼具短期和中长期逻辑。

　　此外，2023年1月，虎头局渣打饼行、泸溪河这两家新中式糕点品牌传出融资消息。其中，泸溪河完成由百联挚高资本与龙柏资本联合领投首轮融资，融资金额高达数亿元；陷入关店困局的“虎头局”也等来了老东家红杉资本、GGV纪源资本的新融资，融资金额约数千万元。    ■文/视频 三湘都市报全媒体记者 黄亚苹