4月24日，“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化论坛在长沙举行，该论坛以“湖南人的米粉情结与家国情怀”为主题，省作家协会主席王跃文、“霸蛮”品牌创始人张天一等行业大咖进行了主题分享。

    ■记者 黄亚苹

    数据：10天吸引10万人次进场“嗦粉”

    省委办公厅接待中心服务中心主任熊剑勇介绍，4月14日，湖南“米粉大擂台”活动正式启动以来，全省48家米粉品牌的124种米粉、123种小吃共吸引近10万人次到九所宾馆品尝地道的家乡风味。

    “米粉不仅仅是果腹的食物，还承载着异乡游子对家的思念与眷念。”在圆桌论坛环节，百春原湖南牛大骨米粉品牌负责人吴雀透露，品牌已联合企业研发出保鲜时间长、零添加的湖南米粉，让更多的“上漂”能尝到地道家乡味。

    在“湖南米粉大擂台”颁奖环节，“人气米粉奖”由长沙甘长顺长沙米粉、张家界老黄三米粉、株洲醴陵图兰朵酒店醴陵炒粉、衡阳衡山紫巾米粉总店筒子骨粉、常德津市刘聋子粉馆刘聋子牛肉粉、  宝隆和邵阳米粉、湖南凤楚食品股份有限公司栖凤渡鱼粉、永州胖子卤粉等8个参赛米粉摘得；长沙市接待服务中心、郴州市接待服务中心、永州市接待服务中心获得“最佳组织奖”。

    观点：湖南米粉全国化要讲好乡愁故事

    质朴肉香的长沙米粉、鱼鲜粉弹的衡阳米粉、红汤巨辣的邵阳牛肉粉……在21.18万平方公里的土地上，湖南米粉延伸出无限可能。那么，应如何推动湖南米粉走向全国，又该如何保持那一抹舌尖上的味蕾记忆？

    “湖南米粉品牌以加盟形式走向全国时，要严把产品质量关，同时分析品牌特色及优势，走出差异化竞争道路。”湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政表示，湖南米粉有独特的地域烙印，应结合市州特色讲好乡愁故事。

    此外，“霸蛮”品牌创始人张天一通过视频现场连线作题为《湖南米粉的千亿级新消费机遇》的主题演讲。“米粉应成为湖湘文化崛起的载体。”张天一认为，在外地推广湖南米粉，应坚持地域化口味、反对区域化产品改良，“以湖南人作为湖南米粉推广的原点人群，再通过他们辐射更多非湘籍消费者。”

    涨姿势：“糟糕”也是美食

    活动现场，省作家协会主席王跃文在主题为《再吃米粉五十年》的演讲中提到，汉语里“糟糕”一词，在溆浦方言中竟是两种特色美食。

    “当地人称甜酒为‘糟’、米豆腐为‘糕’。小学每学期会组织学生去溆浦县城看电影，我和弟弟就从妈妈手里拿五毛钱，两毛钱用来买电影票，再吃一碗一毛四分钱的糕，这个美好的记忆至今难忘。”王跃文笑言，“糕”也是米做的，算得上米粉的亲兄弟。

    美味延续：九所继续提供市州特色美食

    还想吃市州特色米粉和地道小吃吗？记者获悉，九所宾馆将继续向消费者提供“米粉大擂台”活动中认可度高，有地方特色的市州的米粉和小吃。

    4月25日起，郴州栖凤渡鱼粉、娄底向东街老玖红汤面、邵阳回民米粉、永州胖子卤粉、常德市壹德壹米粉将继续留在九所宾馆，九所招牌黄金面、九所香菇鲜肉包等九所招牌美食也将长期供应，欢迎吃货们到九所四号楼西餐厅打卡。