“别以为这个季节没有月饼呷，你看喽，我马上就要做一炉新月饼了。”12月10日，长沙天心区西文庙坪109号巷内，正在清理模具的巢双龙这样对记者说。年过半百的他其实没到长沙人说的“爹爹”的年纪，但他的月饼却非常有名，被称为“巢爹爹月饼”。他向记者透露，再过几天，他的“跨年月饼”即将出炉，大冬天吃月饼什么滋味？倒是让人有些期待。

    好呷的月饼秘诀在原料

    正宗的老长沙的口味，除了辣，其实还有甜。口味最重的甜，恐怕就是传统手工制作的老长沙月饼了，巢爹爹月饼是当仁不让的代表作之一。

    油重、软糯，又甜又香，而且一定要吃热的。这大概就是食客们对长沙老月饼的印象。巢双龙介绍，他从2001年开始和老婆一起开店做月饼，今年是第十八年。顾客从附近的老街坊老邻居扩展到省内外慕名而来的众多食客，在网上也有很多订单。

    因为生意太好，旺季的时候，在“巢爹爹”这里排上几个小时也不一定有得吃，是常有的事。因为这个，网上也有质疑的声音，但巢双龙还是坚持现做现卖现吃。

    好吃的秘诀是什么？巢双龙自信地说，就是原材料好，“月饼是现做现卖，不用冷冻的蛋黄，全是新鲜的。”

    作为长沙“网红月饼”的代表品牌之一，巢双龙觉得，市场上的月饼为什么卖得贵，多半是贵在了包装上。老月饼几乎没有包装，就是一张油纸，靠的是用传统糕点的味道打动每个人，自己也更愿意把精力放在味道上。

    老街在改造门面要升级

    巢双龙从小在西文庙坪一带长大，这里好吃的老店特别多，食客也很挑剔，能在这里闯出名堂，巢双龙还是很自豪的。他说，目前老街正在有机升级，月饼店的门头已经被拆掉了。时逢淡季，他干脆关上店门，准备重新装修一番。

    “等老街改造完成后，淡季的时候我就卖些长沙传统糕点，比如胡椒饼、碎麻花、小花片之类的，不让自己闲下来。”

    门面虽然暂时关了，但工作并没停下来。巢双龙说，逢年过节，他都会收到月饼的订单，哪怕像现在这样的大冬天。“元旦前我已经收到了几波订单，有人要买我做的月饼过节，我把模具整理出来，马上就要开工了。”巢双龙笑着说，到时候，老巷子里又要飘起月饼香啦。

    ■记者  田甜