10月17日，湖南零售商业巨头友阿股份正式宣布，获得7-ELEVEN（7-11）便利店湖南省特许经营权。友阿股份董事、副总裁胡硕透露，湖南省内首家7-ELEVEN便利店计划于2020年3月正式开出。
今年5月，由罗森与中百便利合作经营的中百罗森便利店进入长沙，首批开出6家门店，成为湖南市场上的首个外资品牌便利店。而近几年来，长沙便利店市场不断扩容，除千惠、珊珊、汇米巴、新佳宜等本土品牌外，Today等外省品牌也不断开出新店，市场竞争异常激烈。
随着全球最大的连锁便利店7-ELEVEN的到来，长沙乃至湖南的便利店市场又将迎来何种改变？
■记者 朱蓉
大势
十余个品牌巷战便利店市场
“年轻客群是目前零售业态中需要重点关注的客群，它可以很好地与友阿大卖场以及线上平台进行有益结合，来丰富和完善我们的消费层级。”签约仪式现场，对于为何选择在零售业震荡下行的当下进入便利店市场，胡硕如是表示。
他透露，由友阿操盘的湖南7-ELEVEN便利店目前已制定三年开店规划，预计在2020年3月30日开出首批门店，到2022年，计划开店数将达到55家，“首店的具体选址还在做最后的筛选，最大可能性将在长沙的核心商圈。”
事实上，7-ELEVEN已非今年首个宣布进入湖南市场的外资便利店品牌。就在5个月前，同样作为日本三大便利店之一的品牌罗森便已在长沙城南开出6家门店。值得一提的是，该品牌涉足长沙市场的方式，与7-ELEVEN如出一辙，均为与中方公司进行合作。
而在它们之前，湖南本土的便利店品牌已经以长沙为核心竞争区域，早早开始了一场开店竞速赛，以“直营+加盟”的模式纷纷跑马圈地。千惠、珊珊、新佳宜、汇米巴等湖南本土品牌，以及Today、苏宁小店等外省品牌均已入局，并开出数十家至数百家不等的门店。
Today便利店仅在长沙就已开出35家门店，而截至今年6月下旬，苏宁小店在湖南的门店数已经达到154家。截至目前，由步步高集团操盘的便利店品牌汇米巴已在全省开出336家门店，包括109家直营门店和227家加盟门店。
友阿股份董事长胡子敬直言，未来，不排除通过加盟的方式，将部分目前长沙市场上位置不错的便利店“变成”7-ELEVEN便利店，“加盟商手中有好的铺面资源，友阿和7-ELEVEN可以提供品牌、商品及后续服务支持，应该是一拍即成的事情。”
“虽然还未达到泰国、日本那种临街相对就可以开出同一品牌两家便利店的程度，但长沙的便利店市场较国内许多城市而言，已经十分成熟，竞争较前些年激烈了不少。”一业内人士如是评价。
竞争
线下经营面临更多特色考验
代缴燃气费、为公交卡充值、交电话费……尤为值得注意的是，随着互联网移动支付平台功能的不断完善，上述功能逐步在线上实现，由此也导致了曾经希望通过此类城市服务来吸引稳定客流的便利店，需要重新将重心放置到线下商业的实际经营中来。
可以注意到，长沙便利店内售卖的鲜食，已从当初简单的热狗、茶叶蛋、玉米丰富到了炒年糕、土豆泥、三明治，甚至是沙拉和饭团。
10月17日下午，在Today绿地中心店的冷藏柜台内，售价在数元至十余元之间的三明治、便当、饭团等商品已所剩无几。三湘都市报记者在店内看到，放置此类鲜食的位置，占去了店内冷柜的三分之一。
Today便利店长沙相关工作人员告诉三湘都市报记者，为了适应天气的变化，该品牌便利店已在计划推出新的关东煮、米粉以及“超番薯”等冬季的应季鲜食。
除鲜食之外，也有品牌从本身经营的产品出发，尝试打造“网红单品”。如，在中百罗森便利店内销售的咸蛋黄麻薯蛋糕、香蕉奶昔蛋糕、冰皮月亮蛋糕等商品便是自带流量的“网红IP”。采访中，不少年轻消费者表示，对该品牌店内的此类产品情有独钟，甚至愿意专门前去购买。
7-ELEVEN（中国）投资有限公司董事长内田慎治也表示，未来在湖南的7-ELEVEN店内，诸如猪油米粉、臭豆腐等湖南传统小吃也有望进入货架销售。他透露，目前，已经有相关的工作人员开始进行前期的工作，希望推动这一经营特色的实现。
观察
市场仍存空间，竞争赛道不断细化
针对全国省会城市等重点城市，中国连锁经营协会已连续多年发布《中国城市便利店报告》。在这份每年更新的研究报告中，长沙在2016年至2019年已连续四年获得中国城市便利店发展指数前三位。
一项行业研究数据也显示，目前，长沙每1355人即对应一家便利店，而这一数据在北京是9864人，在上海是3192人，在深圳是2158人。
对于这一数据，胡硕认为，虽然长沙的人均便利店数量位居全国省会第一，但是这里的便利店发展水平很不平衡，大量便利店还停留在“夫妻店”、“同质化”及“松散加盟”的阶段，市场正处于便利店升级转型的关键节点，“长沙的便利店市场发展仍有较大空间。”
内田慎治强调，即使如7-ELEVEN有不少畅销单品，但畅销单品也并非一成不变，它需要不断改变，越是畅销的商品越要积极的进行改变，才能确保消费者能够保持新鲜感，以吸引消费者不断到店进行购买。
据了解，7-ELEVEN诞生于美国，被引入日本后成为日本零售业巨头、全球最大的连锁便利商店企业；其门店遍布世界17个国家和地区；2017年全球500强排名第167。截至2018年9月，共拥有门店67167家。2018年，7-ELEVEN营业收入超过542亿美元，居中国连锁便利店十强排行榜榜首。
