进入5月，天气晴暖，水果却连番涨价，甚至超过肉价。尚未实现“车厘子自由”的白领们，很快发现自己连“草莓自由”“荔枝自由”“水蜜桃自由”也失去了。

    据媒体调查，目前草莓26元一斤，耙耙柑14元一斤，水蜜桃30元一斤，提子29元一斤，半个西瓜30元，国产苹果6块1个，新疆梨卖到9块1个。

    受气候影响水果价格大涨，从中看到商机的批发商则趁机囤货，近年来越来越多的生鲜电商跑马圈地、争抢水果，也是一个不容忽视的原因。

    原因1

    极端气候导致减产

    一位在陕西渭南种植苹果的果农对记者说，这种情况非常罕见。过去的膜袋果（区分于纸袋果）最便宜时7毛/斤，2019年3月涨到3元/斤时，果农们觉得已经很高了，“没想到还在涨”。

    这位渭南果农将暴涨的原因归结为苹果供应量大幅减少，主要原因是受到极端天气的影响——2018年年初，苹果在开花期遭受倒春寒，年末结果期，又遭遇冰雹灾害。

    中国气象局发布的《2018年中国气候公报》显示，2018年，中国气温偏高，降水偏多，台风和低温冷冻害损失偏重。

    糟糕的天气仍在持续。2019年4月正值新一年的苹果开花季，然而，苹果主产区相继遭遇干旱、低温、霜降和冰雹天气。5月10日，主产区之一甘肃再下冰雹，预计还会影响未来的苹果产量。

    同样因气候原因导致大量减产的，还有梨和荔枝。

    此外，国内水果产量骤减也带动了进口水果增加的行情，但进口水果需要附加各类关税，自然也拉升了水果均价。

    原因2

    批发商囤货

    大众化的水果除了苹果、梨以外，还有柑橘。记者近日走访广州水果批发市场，许多摊位的水果商户均表示，近期丑橘价格明显上涨。

    根据北京新发地批发市场的官网信息，丑橘从2019年年初平均4.5元/斤，涨到了4月以来的6.5元/斤，最高甚至达到10元/斤。

    多位水果供应链业内人士告诉记者，四川耙耙柑和丑橘涨价，是因为有投机者在价格便宜时大量收购囤货，从而导致产地货源紧张，果农涨价，市场缺货哄抢，价格一路飙升。

    杭州水果批发商林波（化名）向记者介绍，水果的产业链主要分为种植-生产加工-贸易流通-终端零售，在贸易流通环节上，囤货是一种常见操作。

    林波说，柑橘类因为耐存，在囤货的选择上一直是优先选项。近年颇受欢迎的是2—5月成熟的晚熟品种，如四川耙耙柑和丑橘，其口感也更具水分、更清甜。

    2019年，预判水果将会暴涨，林波出手了。1月起，他开始大批量在四川购入耙耙柑，彼时正是果农急于出货的时候。他挑选了四川蒲江地区名为“春见”品类的优质耙耙柑，价格为3—3.5元/斤，前后囤了200万斤。1个月后，当林波逐渐将囤货卖给商超零售时，价格已经翻了一倍。

    丑橘的结果期比耙耙柑要晚近一个月，林波在耙耙柑上尝到了甜头后，再次大量囤货丑橘，也是超百万斤的量，再伺时逐步放出市场，最终每斤赚到了1—2元。林波说，他囤积的体量，在批发商中，已算相当保守。

    像林波这样的批发商并不在少数。丹棱地区丑橘主产区的高级农艺师袁兴亮告诉记者，虽然目前四川关于耙耙柑和丑橘的生产总量没有官方数据统计，但是据其观察，有一半的产量存在囤货销售的现象，“这是近年来晚熟柑橘的销售新模式”。

    原因3

    生鲜电商入局厮杀

    针对不断高涨的水果价格，2019年5月15日，拼多多宣布将采取大规模补贴的方式平抑水果价格，同时强调将加快水果“产地直发”速度，绕开大的批发囤货环节。在拼多多5月最新上线的“美好生活万人团”活动中，部分水果经补贴后，价格仅为目前市场价的一半。

    多位长期使用生鲜电商的用户亦向记者表示，近来在多款生鲜APP上，运费减免、秒杀和特价水果的活动接连不断。陈女士向记者亮出了她在5月16日的百果园订单， 1个富士苹果为3.9元，5根香蕉4.9元，包装费仅0.5元，“并不是很贵”。

    随着巨头入场、资本扎堆，电商们都在大力烧钱获客。在水果涨价期间，通过补贴平抑水果价格，反而成为生鲜电商快速赢得用户的手段。

    为了降低采购成本，生鲜电商往往绕开中间商，直闯种植地“抢果”。 来自陕西、云南以及广东的多位果农向记者描述了相似的场景，过去每逢水果采摘期，平均有十个左右的批发商前来选购，如今到现场“抢果”的人多达30—40人。

    许多生鲜电商都是采取预售的形式进行集单，就是说消费者先下订后，电商再前往产地一次性采购。而不同电商的优惠活动通常会集中在同一时期，如传统节日前后，导致快递订单量过大，总会在某个时间点“爆仓”。

    一位从事水果批发的资深人士向记者透露，此前因多家电商平台相继发起了海南妃子笑荔枝的团购活动，导致目前海南有57万单，正在“嗷嗷待发”。

    不仅国内，直接奔赴海外种植地采购进口水果的玩家也在增多。在泰国做榴莲供应链的文记榴莲创始人文超对向记者证实，大量零售端正在跳过中间服务商，直接找他拿货。

    如今，当传统商超的采购人员按照往年的进货时间抵达种植区时，往往会发现，在2019年产量堪忧的情况下，鲜果更是被生鲜电商提前采摘，他们只能选择不熟悉的产区或通过批发商进行采购，无疑增加了采购成本。

    这也是为什么线下水果出现大幅涨价的原因，而水果的消费者绝大部分还在线下，所以对涨价十分敏感。

    随着“抢果”的各路玩家越来越多，果农更多地掌握了定价权，这也成为带动当前水果零售价格上升的重要因素。

    数据

    上月鲜果价格上涨11.9%

    国家统计局近日发布的数据显示，4月份全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.5%，为2018年10月以来最高水平。其中，鲜果价格上涨11.9%。

    中国农业农村部官网亦显示，2019年5月3日—5月9日，其重点监测的5种水果平均价格为7.05元/公斤，环比上升1.5%，同比上升14.9%。这一水平达到近5年来水果批发均价高位。

    涨价最为显著的是富士苹果。在该时间段内，价格为9.45元/公斤，同比上涨了49%。西瓜也有明显上涨，目前为4.94元/公斤，同比上涨16.6%。其它重点监测的水果如巨峰葡萄和香蕉则价格较为稳定，基本持平。

    ■来源：南方周末、华夏时报、经济观察报