普洱茶产业是从2000年左右发展起来的，先后经历了2007年、2014年高峰与低谷，并从2014年开始进入深度调整期，此后普洱茶消费市场也正式进入爆发式增长期。

    从默默无闻到名声大噪，谁“捧红”了普洱茶？谁在为市场炒作“推波助澜”？过分炒高的价格对整个行业发展又有何影响？

    这种变了“味”的普洱茶，还是能“喝”的茶吗？

    热炒普洱茶价格

    一些企业在“摇旗呐喊”

    普洱茶因兼具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，颇受消费者青睐，消费需求也在逐年增加。据中商产业研究院整理的数据显示，2018年普洱茶产量达17.2万吨左右，相比2017年的15.7万吨有所增加。

    “高端的普洱茶，尤其是陈年普洱生茶，以及一些名山老寨的普洱茶，比如老班章，因为产量比较小，且品质较好，物以稀为贵，价格自然升上去了。”鲁文锋表示。

    李建山表示，一些小众茶玩家，他们对茶叶品质要求高，对产区、原料采购进行严格筛选，注重生态环境，严控农药残留，因量比较少，价格就被抬升到很高水平。

    除了专业玩家外，市场上还不乏工业化生产企业为普洱茶价格热炒“摇旗呐喊”。

    “一些企业一味地追求品牌效应，一边不断地进行工业化生产，将不同地区、不同山头的茶叶进行拼配做成茶饼，这种也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’，另一边则不断加大市场推广力度，包括推出茶文化的刊物，将普洱茶说成能喝的古董、可以减肥和养生，甚至还会参与到慈善义拍等大型活动中。因此，助推了普洱茶价格热炒。”李建山表示。

    据李建山回忆称，2012年的时候，身边的相识茶商大多还是以做纯古树茶为主。不过，近年来，一些商家为了追求高利润，不惜将小树茶混入其中，以次充好“掺假”售卖。“以冰岛茶为例子，一家以做产品包装、印刷、设计的个人公司，仅在2016年3月-7月，就印制了500吨的冰岛古树茶包装。另外，一些茶商可能只从茶农手中采购100公斤古树茶，转手加工后就能卖出2000公斤的量。”

    不仅如此，在拍卖会上，价格也经常被“动手脚”。“在不少拍卖活动上，上家、下家都会联手演好戏，通过不断抬升价格，营造热炒氛围，吸引他人跟风。很多所谓‘天价'拍卖只不过是一场彻头彻尾的骗局。”一位不愿具名的业内人士向记者表示。

    据介绍，鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，在与茶打交道20年里，他总结出一些目前的行业发展乱象。“普洱茶是非标准产品，整个行业良莠不齐，大概有四种乱象：其一，新茶做旧，仿冒老茶，陈年普洱茶年份鉴别混乱；其二，茶原料质量堪忧，或以小树茶甚至台地茶充当古树茶，或将普通山头茶混作名山古寨茶；其三，制茶工艺背离传统，以烘青茶当作晒青茶来卖，破坏普洱茶品质，不适合长期存放；其四，各种‘无名品牌’、‘三无产品’出现在市场上，且没有质量检测标准。”

    过度炒作带来

    “釜底抽薪式”伤害

    “过度炒作的宣传和销售，对于普洱茶行业来说，将是釜底抽薪式的永久性冲击。”鲁文锋说，过分的炒作，只会将普洱茶行业引入歧途，导致市场的畸形发展。

    “就像拍卖会上动辄几十万元，甚至上百万元一饼普洱茶，只会给消费者造成普洱茶价格贵的观念。”北京马连道一家经营普洱茶的经销商向记者表示，很多客户来买茶时对价格的关心程度高于品质，这样长期下去就会慢慢丧失茶叶“喝”的价值。

    对于老百姓来说，鲁文锋表示，脱离了普洱茶实际价值的过高炒作，首先会伤害消费者，使其蒙受巨大的经济损失。随后还会使得普洱茶供求发生逆转，一旦供大于求，就会造成茶叶价格下跌，进一步波及到毛茶原料的暴跌，严重打击茶农的积极性。这不仅会伤害现有市场，还会阻碍潜在的市场发展，对整个行业将会造成巨大、长久的伤害，也可能会使得行业发展陷入恶性循环。

    想要改善行业的乱象现状，首先就要知道是什么原因致使乱象的发生？

    “价格被过分炒高主要是因为行业缺乏有效的管理机制，没有统一的价格标准，各家定各价。”李建山表示。

    鲁文锋认为：“普洱茶市场自2000年左右逐步形成并发展至今，并没有形成一个稳定成熟的品牌格局，也没有形成健康、稳定、合理的质量体系。

    在此背景下，鲁文锋呼吁，一方面，有关部门要及时对普洱茶市场进行规范整顿，并进行有效引导；另一方面，茶友也应加强普洱茶专业知识的学习，提升相应的知识积累与辨识能力，避免购买到“学费茶”。此外，普洱茶市场应该建立起一套规范的信用体系，来支撑行业的健康发展。比如，从源头上对普洱茶质量及价格进行规范；对原料、生产、仓储各个环节都要有严格且可执行性高的标准等。

    延伸

    “基因”决定品质

    茶价受多因素影响

    普洱茶一般指的是以特定区域内种植的云南大叶种晒青茶为原料，经特殊的加工工艺生产的具有独特品质的茶叶。老班章茶堪称普洱茶的标志，其位于云南西双版纳勐海县布朗山乡老班章村，有新老茶区之分。

    据了解，在老班章村，就存在台地茶、小树茶、大树茶和古树茶等众多品种。再从时间上分，又分为春茶、夏茶以及秋茶；即便同是春茶，根据采摘的时间，还有细分，比如清明前采摘，为早春茶；从清明节到谷雨，为正春茶；从谷雨到立夏，为春尾茶。普洱茶存在茶区、品种和季节等诸多因素的差异，而且品质也没有统一的标准，所以价格千差万别。

    优质普洱茶要分茶区、头和寨子，老班章是业界公认的知名普洱产地之一。春季的茶叶最好，其中正春的茶叶更是精品，它相当于人的壮年，也是班章茶生命力最旺盛的。公开资料显示，每年从开始采茶到4月5日清明节，为早春茶；从清明节到4月15日谷雨，为正春茶；从谷雨到5月20日立夏，为春尾茶。普洱茶价格千差万别，原料地理位置、原料等级、制茶工艺、制茶年份等“基因”决定了普洱茶的价格。

    有茶商透露说，像班章、冰岛、易武这样的知名茶区，因各种市场因素，价格不断被推高。普通消费者想要喝到这里的茶，就必须花高价去购买，再经过几轮转手，价格就被越炒越高。当然，这么高的价格也并不是向普通百姓销售的，而就是在某些圈子里流转，并不是真正的市场价。

    有些消费者也特别要面子，觉得每公斤1000元的普洱茶都拿不出手，非要购买10000元以上的，而这中间，就产生很大的泡沫，炒家赚得盆满钵满，消费者喝到的还是那个茶。业内人士提醒，不要轻易介入普洱茶炒作，风险较大。

    ■综合中国证券报、济南日报