小测试20题（答案见最后）
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养
C、职业活动 D、政策规定
2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
4. 世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》
C、《榷茶》 D、《茶经》
5. 世界上第一部( )的作者是陆羽。
A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书
6. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代
7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。
A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄
8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( )。
A、幼嫩芽叶 B、单芽
C、老叶 D、已成熟的对口芽叶
9. 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（ ）。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发黄，叶底暗褐
10. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ ）来看。
A、汤色 B、叶底
C、品种 D、香气、滋味
11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( )。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
12. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。
A、1g B、5g C、4g D、3g
13. 茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100 B、200 C、500 D、1000
14. 关于劳动者权利表述错误的是( )。
A、取得劳动报酬的权利
B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、获得劳动安全卫生保护的权利
15. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( )。
A、生水现烧
B、开水凉冷后冲泡
C、冰水冲泡
D、沸腾过后的水冲泡
16. ( )人传统喝的是"拉茶"，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
A、美国 B、新加坡
C、马来西亚 D、荷兰
17. “绿茶”的英文是（ ）。
A、Green tea B、Black tea C、Oolong tea D、Yellow tea
18. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( )茶具。
A、绿色 B、黄色
C、橙红色 D、宝蓝色
19. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( )为行为准则。
A、规范仪表、规范语言
B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
C、规范语言、礼宾规程 D、规范语言、规范行动、规范礼节
20. 茶艺师在接待外宾时，要以( )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A、“民间外交官” B、“平等待人”
C、“尊重客人” D、“主人翁”
答案：1-5：CADDA
6-10：DDDCD
11-15：ADCBA
16-20：CABBA
