本报6月18日讯 酸辣爽口的东安鸡让人垂涎欲滴。17日上午，2017中国东安·东安鸡美食文化节在永州市东安县开幕，1001名厨师现场烹饪了401份色香味俱全的东安鸡，千余市民共享千鸡宴，世界纪录协会认证官现场认证，“世界上最大的东安鸡宴”在永州市东安县诞生。

    东安鸡因产于湖南东安县而得名，被列为国宴菜谱之一。“开火”、“下油”……上午10点，随着厨师长声声令下，千余厨师挥动锅铲，奏响同烹东安鸡交响曲。来自东安县芦洪市镇的厨师席伟是一名有着21年东安鸡烹饪经验的老手。“东安鸡食材用料讲究，以1.8到2.3斤重的本地雌子鸡为妙，选用上好米醋烹饪，以酸辣麻口味最为正宗。”席伟说，在东安，逢年过节，东安鸡是家家户户宴客的必备佳肴。

    ■记者 梁兴