他专业从事农副产品加工、茶资源高效利用研究及相关产业运作方面技术工作，曾主持或参与国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划项目、国家“十三五”重点研发计划项目，是国家科技部万亿茶产业计划4人专家小组成员之一。

    他是中华全国供销总社杭州茶叶研究院（俗称“中茶院”）原院长张士康。他倡导的茶资源“全价利用、跨界开发”科研理念引起业界共鸣，已被引入国家和多个产茶省茶产业发展规划。那么，他对我国茶产业面临的问题和形势，有怎么样的判断呢？

    困局：两大瓶颈制约茶产业快速发展

    近几年，我国茶产业不论是种植面积、总产量、出口量还是人均消费量，都有了很大增长，但背后一直有两大瓶颈制约着产业的快速健康发展。

    一是产能过剩。2015年中国茶叶总产量227.7万吨，国内消费约135万吨，出口量约32.4万吨，深加工估计15万吨左右。算下来有30万吨没有消费掉，产销之间明显不平衡。

    二是功能浪费。当前我国茶叶只有30%左右的鲜叶被采摘利用，70%左右的鲜叶在树上自生自灭。成品茶只有30%左右的水溶性成分被冲泡饮用，70%左右的水不溶性成分被废弃。因此，传统饮茶方式只有9%的茶叶功能成分被利用，91%的茶叶功能成分被浪费。

    研判：六大利好带来空前发展机遇

    分析当前政治、经济形势，六大利好为我国茶产业带来了空前发展机遇。因此，张士康认为，中国茶产业正迎来黄金发展战略机遇期。这六大利好分别是：

    一是资本流向。一方面是外源性资本大量涌入，如工商、金融、风投等非茶行业资本对茶业领域的投入；另一方面，茶企或增资或吸引外来资本进行扩大再生产，内源性资本不断增强。

    二是政策支持。近年来，国家不断出台支持实体经济发展的宏观政策，各级政府的财税扶持力度日益增强，其中有多项政策与茶产业相关，一个省级茶企的财税扶持可以达到4000万元左右。这对茶产业的发展营造了良好的政策环境。

    三是文化强国。党的十八大提出了“扎实推进社会主义文化强国建设”的历史任务，这就是“文化强国”战略。而茶产业是最具文化底蕴的产业形态，理当在大力发展的产业范围内。

    四是生态文明利国。党的十八大提出“生态文明建设”，与经济建设、政治建设、文化建设、社会建设形成五位一体，把生态文明建设摆在了总体布局的高度，而茶产业是生态文明建设第一个最直接的表达。

    五是大健康社会。现在人们越来越注重饮食健康，而茶是全球公认的健康饮品，目前全球有160多个国家和地区近30亿人喜欢饮茶，这是一个相当大的产业规模。

    六是“一带一路”。随着国家“一带一路”战略的实施，过剩的产能和东方文明一同开始向外转移。茶是东方文明的结晶，是东方智慧的表达，茶产业可以伴随着茶文化一同转移。 

    ■来源：东湖讲堂