本报4月11日讯   什么食物营养又健康？湖南的食物又该怎样吃？针对“吃”这个永恒的话题，在国家级营养保健专家、省胸科医院院长唐细良的指导下，该院推出 “营养健康尝美食”主题专栏，为市民打造我省特色美食的“营养”秘籍。

    本期的主题为糖油粑粑。该院营养科专家张胜康介绍，糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等。糖油粑粑热量高、碳水化合物和脂肪含量也较高，而蛋白质、维生素、膳食纤维少，属于典型的精细食物。高血压、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指数超过90，所以糖尿病患者对于这种美食是只宜看，不宜吃。

    对于这样既是美食又存在着一些营养缺陷的糖油粑粑，营养学家提出了如下健康建议：可适当加入一些粗杂粮，如玉米粉、麦片、高粱等；还可适当加上些蔬菜纤维或汁，如白菜、菠菜、青蒿等，这样既可改善口感、丰富色彩，也能弥补一些营养缺陷。

    ■记者 李琪 通讯员  杨艳