“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”。沐浴着淅淅沥沥的春雨,剪下春天的第一茬韭菜,氤氲香色中鲜嫩无比,沁人心脾。细细体味杜甫这首广为人知的诗句,我童年美食的味道跃然眼前。
韭菜四季常绿,但春天的韭菜最为脆嫩鲜美。童年的每年春天,母亲总是带着我一大早去采割下还带着露水的新鲜韭菜,用清清的井水把它清洗干净,炒出一盘金黄碧绿的鲜韭炒鸡蛋。我迫不及待地夹一箸轻嚼浅尝, 只觉满口清淡鲜香,一如春天的味道。
春韭口感清甜爽滑,它不但好吃,更是一味良药。儿时的我体质不佳,就是因为多吃韭菜,身体棒了起来。那时母亲常换着口味儿精心给我们用韭菜炒咸肉、煮猪血汤、包三鲜饺子、煎韭菜盒子、凉拌韭菜、韭菜炒虾仁。春光里,全家人围坐在一起吃下这美味的春韭佳肴,感受着母亲的疼爱和温情,久久(韭韭)浓香。■钟芳