8月22日，2016年中国（横县）茉莉花文化节正式开幕。来自境内外的政商嘉宾、茶商、游客云集“中国茉莉之乡”广西横县，探茉莉花商机，品茉莉花茶，游中华茉莉园……

    茉莉花茶是花茶中最大的种类，占花茶总量的70%以上，深受北方和西南消费者欢迎。在茉莉花文化节上，中国茶叶流通协会副秘书长梅宇告诉大茶视界记者，长期以来以低价示人的百姓“当家茶”茉莉花茶正走向中高端市场。

    【市场】

    产量预计增长8%

    8月23日，全国茉莉花茶产销研讨会在横县展开。中国茶叶流通会在会上透露，2015年全国共生产茉莉花茶8.39万吨，占全国茶叶市场份额的4.17%，远远高于传统六大茶系中白茶、黄茶1%和0.5%的占比，与名气颇大的普洱茶持平。

    但相比去年的5.1%的占比略有下降。“虽然占比有所下降，但茉莉花茶的销量呈现上升的趋势。”梅宇表示。

    在北京市场，茉莉花茶的上升趋势更为明显。以张一元为例，该公司销售量连续数年保持同比两位数增长，其中茉莉花茶占到80%以上。京城另一家老字号吴裕泰也反映：该公司茉莉花茶销售量与销售额持续上升，现在已占公司全部茶叶销售量的54%以上。

    “2016年茉莉花茶产量增长8%左右。”梅宇预计，销售北方地区稳中有升，出口与去年基本持平。

    【变化】

    消费向中高档转移

    从北京、山东、成都等传统茉莉花茶主销区的情况来看，在目前竞争加剧的情况下，茉莉花茶市场正处于转型的关键期。

    由于成本不断上升和其他茶类挤占市场，个体私营茉莉花茶生产经营企业经营更加困难。

    这对于茉莉花茶主要经营企业来说既是机遇，也是挑战。在北京，马连道茶叶街普通商户的花茶销售减少，而张一元、吴裕泰等老字号仍然是北京花茶市场销售的主力。

    “目前花茶产品销售结构已发生变化，高档花茶的销售比重呈上升趋势。”   梅宇告诉记者。

    张一元总经理霍文斌表示，他们销售的茉莉花茶从60元一斤到6000元一斤不等，高于300元一斤的中高端茶占比逐年提升。“去年，我们的茉莉花茶销量增长3.1%，销售额同比增长13.8%。”

    梅宇认为，随着人们文化层次提升、饮食习惯改善，对花茶品质、加工工艺等要求逐渐提高，特色鲜明的高档特种花茶将受青睐，预计中高档茉莉花茶销售比例还将有明显增多。

    【观察】

    互联网+升级茉莉花茶产业

    福禄祯茶业电商工作人员林淑娴这几天格外忙，一天下来，连上厕所的时间都没有。“淘宝茉莉花文化节开幕，订单比以前更多了。”林淑娴告诉大茶视界记者，他们茉莉鲜花和茉莉蜂蜜一个月网上交易有1万多单。

    2015年张一元电商销售突破3000万元，增长幅度达50%；金花茶业电商销售占比近一半。这也是企业“互联网+”升级茉莉花产业的一个缩影。

    “茉莉花茶产业升级发展要走互联网+之路。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，茉莉花茶2015年电商销售发展迅速，2016年茉莉花茶的电商之路将发展更快。

    横县是中国茉莉之乡，茉莉花和花茶产量占全国总量的80%。近年横县茉莉花茶企业纷纷“触网”，仅在天猫淘宝，就活跃着横县茉莉花茶企业近百家。“横县茉莉花茶产业，每年以30%的速度增长。”横县电商办副主任谢子桥表示。

    【建议】

    加强宣传，开拓国际市场

    这几年，茶叶消费多元化趋势越来越明显。茉莉花茶要想保持稳定发展，应该解决好以下几个方面的问题。

    加强花茶宣传力度，保持国内花茶消费稳步增长。首先要消除消费者对花茶的误解，稳定花茶的销售，可以通过科学试验，让消费者科学认识花茶和其它茶营养价值一样，对人体健康有好处。

    积极开拓国际市场。茉莉花茶将来的主要发展空间将是国际市场。2015年出口茉莉花茶6045吨，同比增长4.5%，2016年也将会是稳中有升。中国茉莉花茶在中东某些国家已有一定知名度，但在巴基斯坦鲜为人知。据记者了解，大部分接触过中国茉莉花茶的巴基斯坦人都很喜欢这种茶叶，认为其味道芬芳、清新、独特。

    延伸

    三招选购茉莉花茶

    与绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、黄茶这六大素茶相比，制作茉莉花茶需要更多更繁琐的工序，选料精、耗时长。茉莉花茶更是在中国茶中独树一帜、特色鲜明，占有极高地位。购买时应如何鉴别其品质呢?

    一看。上等的茉莉花茶原料嫩度高，选用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，芽毫（嫩芽上的毫毛）十分显露，芽毫多说明茶叶嫩度高，茶叶也就更好；而低档茉莉花茶则外形松散，几乎没有嫩芽，而且芽毫也寥寥无几，茶叶中还会带有梗枝或杂物。

    二闻。上等的茉莉花茶，香气清新持久，浓郁却不冲，闻的时候也没有丝毫的异味；而劣质的茉莉花茶则冲泡后香气很淡。

    三品。优质茉莉花茶茶汤微黄带绿，清澈明亮，喝上一口，不觉苦涩，清甜的味道会在口中回味良久；劣质的茉莉花茶则茶汤深暗泛红，入口后味道偏淡，没有多少回甘味道。

    知识园地

    北方人爱茉莉花茶的原因

    茉莉花茶在京津地区最受欢迎，也最为流行。有的老北京人酷爱花茶，甚至到了非花茶不饮的地步。

    据说在唐朝初期的时候，北方人还不懂得喝茉莉花茶，后来北京有个年轻的茶商叫陈古秋，他在冲泡茶叶时首次加进了芳香馥郁的茉莉花，使原来苦涩的茶水，一下子变得甘醇美妙起来，并且使茶室中终年都飘荡着令人舒爽的茉莉花香。于是，一传十、十传百，茉莉花茶从北京传至了北方各地，人们普遍地开始购饮花茶，陈古秋也一举成为了巨富。

    其实北京人喜欢品饮花茶是因为这里水质不好，而花茶不仅能掩盖不良水质，它浓郁的茶香和醇厚的滋味更能显示出浓郁爽口的茶味。

    百科全说

    茉莉花茶

    缘何没有“茉莉花”？

    就好像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼，松鼠桂鱼里面没有松鼠一样。那些有茉莉花的是茉莉花草茶，而不是茉莉花茶。茉莉花茶，又称为香魂茶，是少数夏茶的一种。由于茶叶有着很强的吸附能力，能够吸附茉莉花的香味，所以喝起来有股浓郁的茉莉花香。

    ■记者  杨刚