■记者 杨迪

    在其他人多元化发展之时，她却表示，只做清茶馆；在市场震荡，传统茶馆纷纷保守经营之际，她却表示，明年或后年将走上连锁经营之路。

    她是沐月栖茶会馆创始人艾玥芳，80后的她，7年前从零开始，品茶、习茶艺、学茶道，并跑遍全国有名茶馆，3年前，亲自参与设计的茶馆出炉。

    这个不到300平方米的茶馆，年营业额却达到300万元左右；来这里的茶客不光是喝茶，还有三分之一的茶客来买茶……

    7月24日，接受记者专访的她直言，精准的客户群定位、小清新却又私密的环境，还有精品酒店式服务，以及独特的产品等，都是大家捧场的原因。

    精品酒店式服务

    7月24日，火炉之城长沙，凡尔赛欧式风格酒店一隅，传来袅袅琴声。深色木门上书“沐月栖茶会馆”。

    跨过木门，踏着青石板地面，穿过一个苏州园林式门洞，一个通透、简约明亮的空间便展现在眼前，尽头身穿旗袍的美女正在抚琴，耳旁是潺潺流水声。下午4点，两旁9个独立包间已经客满。

    刚落座，这里免费“迎客茶”已经奉上。“这一服务已经坚持了3年。”艾玥芳说。而这仅仅是她“精品酒店式服务”设计的一部分，她把各地“取经”体会，形成一份服务流程。

    针对顾客大多拥有商务需求的特点，这里的服务人员不仅学习茶艺，还要参加形体、商务办公操作等培训。

    “我们最大的特色就是传统茶馆，加上现代化管理。”艾玥芳说，每个岗位都有相应的职责和标准设计，尽最大努力让客人宾至如归。

    特制茶让茶叶销售倍增

    2015年，沐月栖获评大众点评湖南人气茶馆第一名。

    “如今，这里的顾客基本都是熟客，客人之间也慢慢成为朋友。”艾玥芳说。

    为增加互动，这里每年会做两次自驾游茶会；针对客群需求的不同，既会为探寻中国茶的顾客讲解茶文化，把茶艺表演仪式感做足，但更多的却是倡导生活茶道。

    “真正了解茶叶生长，制作，如何冲泡好喝之后，我会更注重搭配什么样的茶具，怎么泡才好喝，让客人自己也能动手泡一杯好喝的茶。”艾玥芳说。

    为了提供好茶，她亲自参与茶产品设计。“自己去基地，合作制作一些茶，比如选择茶园，选用春季一芽一叶原料，跟师傅探讨茶的含水量，以及香气怎么做等。”她介绍。

    让她感到自豪的是，推出新品之后，她店内购买茶叶的顾客逐渐多了。“我们定价在800-1600元一斤，在茶会所里属中端价位。”艾玥芳说，在这里最低茶位费69元，人均消费80-100元，每一场5小时，不光有茶喝，还提供简餐。

    下一步，她要开连锁，并且植入素食，打造健康茶饮的东方美学茶馆。

    “我们已经有了人员储备，管理经验，行业产品整合能力，只要核算好，立马投资。”  艾玥芳说。

    人物

    工作中的处女座

    生活中却“不拘小节”

    艾玥芳，一个工作中的处女座，生活中却“不拘小节”。

    做这家茶馆时，她25岁，看着这块毛胚地，她日以继夜研究装修，亲自参与设计。用她自己的说法就是“拿出当年在湖南卫视实习的拼劲”。

    包间之间距离多少方便谈事，桌子多高方便聊天、泡茶、用电脑，甚至是茶席式样等，她拿出处女座吹毛求疵的个性。

    不过，走出茶馆，她坐个地铁可能搞错方向，出门经常忘带手机、钱包、钥匙……“我把我的爱给了茶，所以会比较用心，生活能力要差一点。”艾玥芳直言。

    喜欢泡茶、插花、穿旗袍，偶尔多愁善感，写点东西，艾玥芳对美有着执着的热爱和追求。

    如今的沐月栖是她脑海中“东方美学茶馆”的雏形，她表示，这个基地，让我经历一番跨越，下一家会更到位。