说到健康的生活方式，“限盐”似乎已经是个老生常谈的话题了。做菜应该清淡、吃盐太多不好，道理大家都懂。不过，中国人“吃盐太多”的问题离完全解决还有相当一段距离。最新统计数据显示，在中国，人们日常的盐摄入量依然普遍超标。

    盐摄入量人均9.1克每天，远超推荐量5克每天

    2月16日，国家食品安全风险评估中心的吴永宁博士和他的同事们在《美国医学会期刊》（JAMA）上发表了中国人盐摄入量的最新评估数据。

    结果显示，在20个调查的省中，平均一个“标准人”一天的盐摄入量为9.1克，实验室检测得出的钠摄入量是5.4克。这个数字远超目前的推荐限量（盐摄入量5克/天，钠摄入量2克/天）。和2000年的数字相比，中国人的食盐摄入量下降了22.2%。不过如果以实验室检测的钠摄入总量为准，降低的趋势就变得不明显了，一些地区的盐摄入量反而还出现了上升。由此看来，人们控制食盐添加的意识确实有所增强，但如果只是盯着食盐看，就容易低估总体的钠盐摄入量，现在还需要更多措施对总体的钠摄入量进行控制。

    这一研究更新了中国人膳食中盐摄入量的数据。随着时间推移，国人的饮食确实出现了一些变化，不过“吃盐太多”的问题依然需要更多努力来解决。健康的饮食对预防和控制疾病很有帮助，世界卫生组织提出的非传染性疾病相关目标，其中就包括将食盐/钠摄入量减少30%以降低罹患高血压的风险。在直接添加的食盐之外，其他调味品和加工食品中隐藏的盐分也需要警惕。

    吃盐过量害处多

    ●高盐饮食会升高血压。一般人群中约三成、高血压患者中约六成的人对盐很“敏感”,即食用高盐后平均动脉压会随之显著升高，更易引发或加重病情。

    ●吃盐多还能使血浆胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。

    ●高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。

    ●多吃盐的人易患感冒，因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

    ●多吃盐易患骨质疏松症。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。 

    ●长期摄盐过多还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心衰、脑梗、肾衰等病症。

    试试以下限盐方法

    ●早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头类面食，完全不加盐。

    ●午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量。

    ●食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味可少加些糖、醋或辣味。

    ●不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品，如腌肉制品等。

    ●适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等；水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等。此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。

    盐吃多了

    容易长皱纹

    你知道吗？

    法国有句俗语：美女生在山上，不生在海边。因为在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 法国国家医学院的专家对此解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。 医学专家们提醒大家，每天盐分摄入量不要超过6克。吃盐多了不仅会造成高血压，还会直接影响容貌。

    常见特种食用盐种类及其功效

    平时在生活中常见的食用盐以碘盐居多，但其实食用盐有许多种类。除原盐、精盐外，还有以精盐为基础添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐。

    【低钠盐】

    低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。

    【加碘盐】

    为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾,是一种最有效、最经济的补碘方法。

    【加硒盐】

    加硒盐是在碘盐基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。

    【加锌盐】

    用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成，可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。

    【加钙盐】

    加钙盐是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，适用于各种需要补钙的人群，可以预防骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡以及酶活化等。

    【雪花盐】

    以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成.盐质天然纯净，疏松速溶，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。■来源于微信公众号  果壳网