新加坡“国菜”辣椒蟹、口感独特的肉骨茶、娘惹风味的椰香叻萨米粉和玛莎拉咖喱羊、香味四溢的沙爹串……如果你想不出国门，一次尝遍这些新马美食，7月31日至8月9日，不妨去长沙北辰洲际酒店兰调自助餐厅。

    该店限时新推新马美食，每一道菜都特别地道。如果说海南鸡饭是“国饭”，那么辣椒螃蟹就可以算是新加坡的“国菜”了，绝对是必吃的一道菜，而且也比较适合本地吃货们的重口味。鲜红的螃蟹加上鲜红的酱汁，看着就让人胃口大开，酱汁是由番茄酱加上红辣椒碎秘制而成，酸、辣、鲜味，再加上蟹肉的一点甜味，辣中带甜，一定会让你根本停不下嘴。

    椰香叻萨米粉作为典型的“娘惹”风味菜肴，汤料以椰浆、香料和辣椒为主，加入海鲜清汤熬制，汤头香浓辛辣，放入刚煮熟的粗米粉，再搭配鱼饼、虾仁、炸豆腐。菜品整体口感偏酸。

    肉骨茶是新加坡很受欢迎的一道菜品。虽然被称为肉骨茶，其实是排骨汤。以新鲜猪肉骨熬汤，加入特殊香料和酱油，再佐少许白胡椒粒可刺激味蕾。同时，将已切片好的油条，浸泡在骨汤汁里食用；猪肉骨可蘸少许酱油，猪肉肉质入口松软，吃起来别有一番滋味。

    ■记者 潘文秀

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