本报1月18日讯 “大寒”节气将至，天气愈发寒冷，狗肉火锅、涮羊肉、鱼片粥等食物成为了市民“冬令进补”的热门选择。长沙市疾控中心专家提醒市民，冬季进补要避免进食生鲜的或未经彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。

    专家指出：要避免进食生鲜的或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物，羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。加工肉类及水产品时不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开、加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用。

    根据长沙市疾控中心疾病监测情况显示，本周需重点防范的传染性疾病：流感、流行性腮腺炎、水痘、感染性腹泻及猩红热。■记者 洪雷

    实习生 王敏 吴思宁

    通讯员 谢丹