近日,有媒体报道称,鲁花集团上市的新一代调和油,向消费者公布了配方比。并承诺:今后鲁花旗下的所有调和油都将面向消费者公布配方比。这是继2012年中储粮油脂有限公司旗下金鼎品牌公布调和油配方以后,又一家著名的食用油企业向消费者公开配方比,尊重和满足了消费者的知情权。
在国家标准上,截至目前,我国尚没有一条法规对调和油市场进行规范。商家在进行调和油生产时,虽然也会掺进橄榄油、花生油、菜籽油等相对高端的油品,但由于比例不公开,消费者购买时也只是“雾里看花”。
因此,业内人士认为,企业要想长远发展,信息公开和透明化是必须要迈出的一步。这两点的实现,既能赢得消费者的信任,也有利于产品本身的品牌化和市场化运作。
日前,山东省召开全省治理“餐桌污染”工作会议,决定从2015年到2017年底,山东将力争用三年左右的时间,初步建成覆盖全省17个市的肉菜流通追溯体系,形成以省市两级平台为主体,全省互联互通、协调运作的追溯管理网络。食品追溯流程体系,虽然根据要求还没有覆盖到食品生产环节,但有关信息显示,鲁花集团已经提前建立。
早在1996年,鲁花集团早就建设起食品追溯体系,每一个产品都有“电子档案”,通过“扫码”,可查阅这份“档案”。而这一体系目前正着手进行“升级”,让每一桶油,都有一个二维码,未来消费者通过扫码,就可以查看食用油生产的每一个环节、每一个操作者,一目了然。
对于质量追溯,曾有人问过鲁花集团总裁孙东伟:“用上产品质量追溯体系,所有生产过程都要透明公开,你不会忧虑么?万一哪项做得不好……”孙东伟总裁的回答是:“这就是追溯体系的意义,让一切作弊和无良行为无处可逃。”
他进一步解释说,企业发展最终要靠产品质量,品牌企业之所以让人信任,就在于其管理规范化、生产流程透明化。而追溯体系,既是对企业的监督,又是对行业的“净化”。如果有一天,以生产流程能否公开成为百姓评判食品安全的标准,食品安全问题自然会随之解决。鲁花现在正在做的,就是用透明化来诠释诚信,承担企业的社会责任。
我们曾经生活在一个没有农药、没有添加剂的社会,曾经对一切食物报以信任和感情,只是在工业化迅速推进的社会里,近几年我们的信任与热情一次次被苏丹红、塑化剂、地沟油等冲走。当食品安全问题一次次被曝光时,我们很难不怀疑,也必须“寻根究底”。
如今,我们欣喜地看到,以“金鼎”“鲁花”为首的食品企业主动选择坦诚面对消费者,公布产品配方,建立追溯体系,以信息的公开、透明来化解消费者心中的疑惑。我们也许可以设想,这是中国企业诚信进程中的又一次重要转变,未来会有更多的企业以公开、透明诠释诚信内涵,承担社会责任。