茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经 科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

    1、孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

    2、婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

    3、老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。