湘潭槟榔，久负盛名。而始建于1905年的“张新发门店槟榔”，是湘潭历史最悠久的槟榔品牌。在创建之初，解放前后和上世纪80年代，“张新发槟榔”均享有较高的知名度。
一块祖传的牌匾，一口嚼出浆汁的槟榔，很多老人都在说，“张新发”勾起的是很多人儿时的记忆，唤起的是很多湘潭游子的思乡之情。
经过历史的沉淀，“张新发”不仅是一个声名远播的槟榔品牌概念，更重要的是，它已成为湘潭槟榔文化的象征，承载了湘潭籍人士对家乡的美好记忆。
初有想法：
药材商人张雪林九总
创张新发槟榔
湘潭地处江南，自明朝起成为漕运商业中心，以中药材集散地闻名，被誉为“药都”，有“药不到湘潭不齐，药不到湘潭不灵”之说。
其中一味药材——槟榔，随着消费人群扩散，需求剧增，逐渐发展成为一个独立的消费品类。而槟榔买卖最兴旺的地方，是湘潭九总。
原来，自古以来，湘潭人习惯称之为“总”的地方，大多是集市。比较繁华的是九总到十八总，沿湘江一字排开，其中九总最热闹，这一带也成为了湘潭槟榔的发祥地，鼎盛时汇集上百家槟榔门店，生意兴隆。
张新发创始人张雪林的药铺，就是开在九总。他的药铺，长年进出不少槟榔，不过，张雪林最初仅是将其视作药材，直到有一天去会馆听戏，吃到黎松安之子黎锦晖和黎锦光递上来的槟榔。
他听戏的时候就在想，为何作药用的槟榔稍一加工，就能卖出数倍乃至十数倍的价钱，以至于若非大户人家还吃不起。
戏一散场，他就决定开始做槟榔加工。1905年，湘潭以“寄港地”名义实质开埠，槟榔业迎来了发展良机。同年，“张新发槟榔”家庭作坊挂牌营业。
名号讲究：
“新发”
取其锋芒毕露和锋利之意
湘潭槟榔业务在乾隆末叶逐渐形成，经营形式也逐渐形成。一是字号，二是店铺，三是胪陈店（六成铺子），四是摊贩。
那时候因为资金有限，少数经营店铺，多数为槟榔摊贩。光绪刊《湘潭县志》有“率五步一桌子卖之，合面相向，计每日得百钱之利，月当糜钱五六百万，如此岁费钱二百余万。”
而胪陈店有专营和兼营槟榔两种，鼎盛时期共约百余家，其中较为有名的有九总的张新发、黄永发，城内的马正顺、许正兴，龙（溜）子巷的张荣发，汽车站的楚荣兴等。
作为门店槟榔的代表，它们都有一把锋利的切槟榔的刀，生意越好门店刀用得就越多，刀也就越锋利。张雪林开的店铺自然也一样。
店铺取名着实让张雪林费了一番功夫，百思不得其要时张雪林读到了先秦·庄周《庄子·养生主》：“今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。”
于是，由“新发于硎”得到启发，张雪林决定给这个槟榔门店取名“新发”，取其锋芒毕露和锋利之意。因为是张家的，“张新发”的名号就此诞生。
这个名号同时也有“张家开张新发”之意，张雪林期望自己创立的这产业能如“雷野大车发，震云灵鼓鸣”般兴旺发达起来。
渐露锋芒：
开张吉日邀贵客
众人槟榔嚼得欢
张新发甫一在九总的平政街开张时，九总一带已经有很多专营卖槟榔的门店。对于张雪林这样一个“药商”做槟榔，大家并不看好，并认为说他槟榔好呷的人，只是出于客套。
事实证明他们看错了，正因为之前经营药，张雪林比别人更懂槟榔。
最早的中药炮制学专著、刘宋时期雷敩在《雷公炮炙论》中说“凡使槟榔，取好存坐稳、心坚、文如流水碎破、内文如锦文者妙”。
因对槟榔了解甚多，也因经营药铺养成的近乎于挑剔的对原材料的选择，张雪林其实先天上是占优势的。
因取料上乘，果形匀称饱满，加上张雪林的秘制配方，使得其槟榔肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷。
开张吉日，张雪林特邀数名城里嗜槟榔的贵客。闻着张雪林的槟榔，这些“老槟榔们”频频点头，追问其卤水配方，个个嚼得甚欢。张新发的槟榔甫一出世，便独领风骚。
以至于王闿运（湘绮老人）要回老家过年时，特地命长子王代功务必带上两箱张新发的槟榔回乡，而湘绮老人让他儿子买的这两箱槟榔，是他要托人带给在京城的张百熙(字冶秋，长沙人，曾任工部、吏部尚书，京师大学堂管学大臣)的。
如日中天：
口碑传播百千里，张新发在九总根深叶茂
因选料上乘、秘方精制、口感醇厚、回味悠长，且诚信经营，张新发槟榔深受街坊喜爱，一传十十传百，张新发槟榔自此红火起来。
而且张雪林发现他的客户近九成是城内或长沙、善化二县的大户人家，这在别人看来，是件荣耀的事，张新发却另有想法，居安思危，即使过年的时候，他白天出去拜年，晚上却窝在家反复调配槟榔熏制新方。
见证过张新发最初辉煌热闹的老人，大多已不在，然而我们从历史留下来的记载中可知，如同其他“名”槟榔一样，张新发槟榔亦是由号店人工分挑选，即分门槟榔。分门货以“七千”、“八千”品种质量最好。七千、八千为百斤规定的个数，多也不好，少也不好。
民国时期张新发槟榔门店最多的日销量四十至五十斤，约几千口至上万口；而当时槟榔生意的红火，从小商贩多达五六百人可窥一二。
历史资料显示，民国三十四年（一九四五年）湘潭光复，槟榔业获得重生和发展，共有槟榔批发行二十四家。
而后历史的走向是，张雪林的药材铺生意随着湘潭药都地位的下降日益萧条，而张新发却在九总根深叶茂起来。
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湘潭籍名人都曾是张新发的“主顾”
张颖今年已过花甲，是百年老字号张新发的第三代传人，据张颖回忆，张新发品牌1905年在九总的平政街创立，而平政街是清末湘潭槟榔商贩的集中地。
从湘绮老人王闿运曾赋诗：“蒟叶微辛桂气和，并刀亲剖赤丝窠。为思远物殷勤觅，莫笑长饥乞请多。酒半早看红上颊，海南曾见碧无柯。新年茶罢留乡味，略似含香佩紫荷。”来看，他曾是张新发“忠实”的顾客。
除了王闿运，杨度和黎氏八骏等湘潭籍名人都是张新发的主顾。黎氏八骏的老七黎锦光则创作了歌曲《采槟榔》。
若干年后，张雪林把生意交给了儿子，当他在留声机里听到那甜美的“高高的树上结槟榔”时，他或许也会记起当年在黎家会馆听戏时那个腼腆的老七，正是这个叫黎锦光的人给这首歌作的词。
他依稀记得，黎家的槟榔是放在雕有兰花的木盒里的，正是那场戏，那尝了一口的槟榔，才使他激灵一现，便有了后来的张新发，以至于湘潭的诸多民众由晚清过渡到民国，才俊如杨度、刘揆一、毛泽东、萧子升及黎氏兄弟等，都嚼着槟榔先后走出湘潭，迈入到更宏阔的天地中。
