本报12月7日讯  随着天气转凉，吃火锅的人越来越多。不过，市民在购买涮锅类食品时特别要注意质量安全。长沙市工商局近期的执法检查中就发现了面筋、腐竹等十几种常见的涮锅食品非法添加物质超标。工商部门提醒，如果火锅生料颜色鲜艳得不自然，应谨慎购买。■记者 刘璋景

    支招

    火锅生料这样选

    买火锅生料应采用看、摸、闻的方法。

    看，就是在选购食品的时候注意食品的色泽是否过于鲜艳和饱满，太有卖相的食品建议不要购买，一些水发食品，如水发海参、水发酸鱼，颜色非常白，体积肥大的也不要购买。

    摸，就是要摸食品的弹性，弹性高的含非法食品添加剂的可能性高。而水发食品用甲醛来泡发的，手一握就容易碎。

    闻，就是闻味道，凡加有非食品添加剂的食品都有刺鼻的味道。