行情

    2010年绿豆卖到13元/斤，被网友戏称“豆你玩”。今年的价格虽不如当年，但也创下了3年来的新高。

    推手

    近年来大蒜、生姜、绿豆等农产品价格轮番上涨，每次都有“热钱”在炒作。

    比价

    长沙大型超市的绿豆普遍要比农贸市场便宜点，不过薏米、莲子等则要贵很多。

    进入三伏天，长沙便开启了“烧烤”模式。这个时候，小米、绿豆、薏米等杂粮成为市民解暑、开胃的不二选择。

    不过，细心的市民会发现，今年小米、绿豆、莲子、薏米等解暑杂粮的价格都在上涨。尤其是小米，从去年的3元/斤涨到了今年的6元/斤，绿豆也从4.5元/斤涨到了6元/斤。

    不过，即使价格涨了，但还是有便宜可捡的。三湘都市报记者走访市场发现，大型超市里面的绿豆普遍要比农贸市场便宜5毛钱，不过薏米、莲子这些则要贵很多。

    ■记者 侯小娟 实习生 陈雅婷

    产量少了，游资又来了

    小米、绿豆集体涨价

    家住长沙市岳麓区的未女士是北方人，喜欢熬小米粥。7月24日，未女士像往常一样去菜市场购买粮油，发现小米的价格已经从前几个月的每斤四五元涨到了6元/斤。

    记者在竹山园粮油干货批发市场、荷花池生鲜市场以及各大超市了解到，从去年下半年开始，小米的价格一直在上涨。

    竹山园粮油干货批发市场的蒋老板说，去年小米只要3元/斤，今年初涨到4元/斤左右，现在已经涨到了6元/斤了，价格涨了一倍。

    长沙市便河边的粮油店老板说，今年5月以前，小米价格还在每斤4.5元-5元，现在价格突然涨了起来，小店的小米价格已经涨到了6.8元/斤。而荷花池菜市场的小米卖得更贵，每斤卖到了7.5元。

    记者发现，涨价的杂粮不仅只有小米，还有绿豆、薏米、莲子等。

    蒋老板说，绿豆前几个月还只要4.5元/斤，现在涨到了6元/斤，涨幅30%；薏米则由7元/斤涨到了9元/斤，普通莲子也从15元/斤涨到了18元/斤。

    “天热，清凉消暑食材成为抢手货，绿豆卖得尤其好。”蒋老板说，店里卖的绿豆主要产自东北和缅甸，每天能卖出五六十斤。“不过东北绿豆的品质要比缅甸的好，缅甸绿豆不易煮烂，所以东北绿豆的每斤价格要贵一元左右。” 

    解读

    产量减少，价格上涨

    价格变动的主要原因还是市场供求关系的变化，绿豆与小米也不例外。

    事实上，如果对比近几年的绿豆价格，可以发现今年的价格并不算高。

    绿豆价格最高位在2010年，当时从2009年的4元/斤飙升至9元/斤-10元/斤，甚至13元/斤的高点，最主要就是因为2009年下半年东北地区遭遇旱情，造成绿豆减产。

    随后，绿豆价格开始“降温”。2011年8月在6元至7.5元/斤之间徘徊，而2012年8月则回落至5元/斤至6元/斤，去年夏天，价格跌至2009年以来的低点，在4元/斤-5元/斤左右。

    为何今年绿豆价格又有所攀升呢？湖南省价格成本调查队的相关负责人表示，近两年绿豆价格较低，挫伤了种植户的积极性，种植面积减少。另外，湖南市场上缅甸绿豆也占据了一定的市场，那里的绿豆每年种植3次，产量大、价格低，目前还没有大量上市，导致供需缺口加大。

    小米也是如此。便河边粮油店的老板说，去年北方天旱，小米水分偏少，口感不如往年，产量也下降，“当时小米价格一直上不去，不少农户种植的积极性也不高，种植面积也减少了。”

    上游批发商捂货

    在业内人士看来，现在楼市、股市皆不景气，游资便把目光转向了小米、绿豆、生姜等农产品。

    有媒体报道，现在东北很多公司开始经营各类农产品，小米、绿豆、生姜等因为耐储性高，成为它们经营的重要项目。如今，在东北地区，今年小米一等谷子收购价从年初3.4元/斤涨到了6.4元/斤。

    如今这番小米上涨，并非湖南独有，据食品商务网公布的数据，河北、北京、湖北等地小米的价格均创下了新高。“除了受气候、成本影响外，民间资金炒作也对杂粮价格起了很大的作用。” 湖南省价格成本调查队的上述负责人说。

    “近年来大蒜、生姜、绿豆等农产品价格轮番上涨，每次都有‘热钱’推手。”在他看来，现在楼市调控、股市疲软，市场上大量闲置资金便借“干旱”题材转为炒作杂粮等农产品，“小米等杂粮盘子小，易控制，上游批发商限制出货，人为制造价格上涨。”

    比价

    超市的绿豆比菜场便宜

    记者走访市场发现，批发市场的绿豆价格是6元/斤，农贸市场的则需要6.5元/斤 ，大型超市一般会推出特价绿豆，价格接近批发市场，5.98元/斤。

    不过薏米、莲子这些则要贵很多，普遍高出50%以上，其中超市薏米的价格为19.8元/斤，而在批发市场却仅售10元/斤；银耳更是比市场上的价格每斤高出30元左右，每斤售价60元左右。

    现在，新鲜的湘莲已经少量上市，大批量的干货还要等上一个多月。蒋老板说，莲子上新货时间在9月份，目前市场上的干货大多是去年的陈莲。虽是陈莲，价格却不低。批发市场上品相好的莲子价格要35元/斤，个头比较小、品相差的莲子价格大概是18元/斤。

    长沙市场杂粮价格（单位 元/斤)

    超市 绿豆 红豆 薏米 小米 莲子 银耳

    岁宝百货超市（开福寺东路） 5.98 11.9 19.8 11.9 29.8 59.9

    家乐福（贺龙店） 5.98 12.8 19.8 6.95 63白莲 62.8

    39.8红莲

    新一佳（侯家塘店） 6.8/8.8 5.98 19.8 12.8 29.8 59.8

    家润多（劳动广场店） 5.98（特价） 9.9 19.8 39.8 35.8

    批发市场（竹山园） 6 6 9 6 18 30

    菜市场（荷花池） 6.5 7 13 7.5 20

    另类

    存货没卖完，新货已上市

    百合每斤降10元

    酷暑来临，一碗百合绿豆粥是降暑利器。虽然今年绿豆涨价了，不过百合的价格却更低了。在荷花池生鲜市场的摊位前，拳头大小的新鲜百合被老板娘装在小篮子里，“待遇”比别的蔬菜都要高很多。相应的，它的价格也是最拔尖儿的。老板娘说她卖的百合来自宁乡，要20元/斤。隔壁摊位真空包装的百合价格更高，要30元/斤。

    看到记者直呼贵，老板娘立马不高兴了：“这哪里贵了？20元一斤的本地百合去年都卖30元呢。”

    邵阳隆回县的龙牙百合是当地的特产，“今年的产地价比去年降了不少。”隆回县特色产业办主任马社军说，品质好一点的新鲜百合从12元/斤跌到9元/斤，个头小一点的则从8元/斤跌到了4元/斤-5元/斤。

    干百合价格也降了不少。记者在竹山园粮油干货批发市场看到，干百合的批发价都只要20元/斤，店老板说前几个月还要40元/斤。

    隆回县做干百合生意的陈大青说，普通的干百合出货价已经从30元/斤跌到了15元/斤。

    解读

    甩尾货，价格跌

    在陈大青看来，今年百合价格低最主要的原因是由于去年产量太高，现在市场上的干百合都是去年的尾货。

    “过年之后，百合的价格一直在跌，现在的存货已经影响了今年新货的上市，所以市场上价格都起不来。”陈大青说，今年的新货品质也不如去年的好，个头小，更加影响价格。

    不过，在陈大青看来，百合的下跌趋势应该不会继续。“现在因为价格太低，农户都不出货，市场的供应量已经在减少，九十月份之后，价格可能会回升。”

    释疑

    为何干、鲜百合同价

    记者走访市场发现，农贸市场的干百合与本地的新鲜百合都是20元/斤。对此，陈大青表示，主要是品种不同。“长沙本地百合由于种植量较少，所以价格相对较贵。而长沙市场上的干百合大部分都来自湘西龙山，个头比隆回的龙牙百合小，所以价格也相对便宜，20元/斤的市价是很正常的价格。”