“辣椒炒肉”是湖南人的家厨第一菜,简单易做,可口下饭。但你见过重约2500斤的“辣椒炒肉”吗?4月26日,用湘村黑猪鲜肉制作的全球最大份“辣椒炒肉”在长沙亮相,吸引上千人品尝。
为了做这份巨大的“辣椒炒肉”,主办方共准备了1000斤鲜猪肉、1500斤青辣椒,还有数百斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。同时还专门打造了一个100平方米的平底锅以及一批最长6米、重达77斤的锅铲,由50位大厨师与两台大吊车一起协同制作才完成这道大菜。
据悉,湘村黑猪是获得了国家级品种认证的珍稀地方猪种。坚持传统喂养,用科技实现品质监控,以玉米、糠豆、青菜等天然健康饲料为食,肉质肥美,唇齿留香,是制作“辣椒炒肉”的最佳主材。
■三湘华声全媒体记者 刘玲玲