在长沙，大型餐馆的餐厨垃圾实现了单独收运处置，小餐馆的收运也正在落实当中。然而，家庭厨房的垃圾却一直被忽视。

    今年3月18日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，首次从国家高度，对家庭主妇们和厨房大佬们提出了要求：“鼓励有条件的家庭对厨余废弃物进行堆肥等资源化利用。”

    也许不久的未来，每个小家庭里都将上演“厨房垃圾革命”。近日，记者走访市民家庭和环保志愿者，尝试从日常生活中找到这场“革命”的行动指南。

    四口之家日产垃圾1-2斤

    60岁的陈惠君一家四口住在河西的枫林绿洲，家中除了她，还有女儿女婿和外孙女。

    4月17日，四人早餐吃了面条，约有1两重的面条被倒掉；陈惠君一人在家吃午餐，莴笋炒肉，削掉的皮约2两左右；晚餐是3菜1汤：黄瓜炒肉、芹菜香干、小白菜和冬瓜炖排骨。不要的菜叶菜皮约重3两，晚饭后剔出的骨头约3两重。

    饭后洗碗前，陈惠君清理了冰箱里坏掉的剩饭剩菜，约重半斤。饭后半小时，陈惠君给家人准备果汁，果皮垃圾也扔在了厨房垃圾桶。这时，厨房里的垃圾桶已经装满，估摸超过了2斤。她用一个大塑料袋，将家中所有的垃圾全部装进去，坐电梯下楼丢在白色大垃圾桶里。

    陈惠君一家生活垃圾的处理方式，也在大多数市民的生活中发生着。

    九成市民未做到分类处理

    据有关部门统计，在居民生活垃圾中，居民厨余垃圾占比60%至70%。

    4月15日，记者在本报的微博和微信上做了份问卷调查。两天下来，一组数据呈现出来。

    95%的人认为“每天餐余垃圾重量”约有2斤。虽然100%的人都选择“垃圾分类处理很重要”，但92%的人同时又选择“将餐余垃圾和其他生活垃圾混装”，5%的人选择“正在尝试将垃圾转化为堆肥等，变废为宝。”只有一名市民选择了“家里有专门的餐厨垃圾破碎机”。

    家庭餐余垃圾监管缺位

    长沙市餐厨垃圾管理执法大队负责人王国富介绍，长沙目前日处理餐饮餐厨垃圾300吨左右，但并不包括家庭餐余垃圾。家庭厨余垃圾通常随生活垃圾一同弃置，由环卫部门收运处理。

    与垃圾处理有关的监管部门，包括食安办、城管、环卫、工商等均表示，现有法律法规将厨余垃圾归入生活垃圾一类。

    与垃圾处理挂钩的长沙市环保局表示，目前与环保有关的法律法规都未涉及家庭餐余垃圾。

    解决之道

    什么样的行动能保护和改善环境？记者发现，长沙已有5000市民正自发地组织专门的QQ群，探讨餐余垃圾环保处理。更有市民正自发地将垃圾变废为宝。

    A

    垃圾成堆肥

    养着屋顶菜园

    50岁的夏礼明是长沙环保志愿者中的“达人”，他家屋顶种植着43种植物，这些植物从不用化肥，用的是他自制的堆肥。

    每天，夏礼明会将家里产生的垃圾分类，蔬菜果皮做成环保酵素，瓜子、动物内脏、油脂等就做成堆肥。洒上酵素的堆肥没有难闻的臭味。

    目前，夏礼明和他的义工朋友们，还准备把变废为宝的理念传播进社区、进学校、进单位、进农村。

    B

    捡来的蔬果垃圾

    变身“去污剂” 

    金江虹家住天心区黑石铺街道一力社区，她DIY了很多瓶环保酵素， “它可用来洗碗、拖地、擦灶台等，效果非常好。” 

    热衷于环保的她做环保酵素的来源都来自被丢弃的果蔬。每次买菜，她都会在菜市场捡被丢弃的果蔬，小区门口的水果摊，帮她留着水果皮。去学校接儿子放学的空当她会去捡塑料瓶子，洗干净后装上环保酵素送人。

    儿子有时会“嫌她丢脸”，她会告诉孩子“垃圾是放错了地方的资源，捡垃圾也是一种垃圾分类。”

    自去年5月至今，她再也没倒过厨余垃圾，而是以制作环保酵素的方式自我消化。家人也不用洗洁精、洗发水，全用上了她自制的酵素。

    ■三湘华声全媒体记者 杨艳