美国快餐SUBWAY（赛百味）面包里含有“鞋底”成分？近日有媒体曝光称赛百味在北美出售的面包内含有化学物质偶氮二甲酰胺，而这种物质通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的一种生产原料，目前中国赛百味官网已承认此事，并回应：中国所售产品不含此物质。

    记者2月10日中午来到位于劳动西路的SUBWAY（赛百味），当时正值午餐时间，很多附近的学生在此就餐，店内主要经营的食品都会涉及面包，而媒体曝光的正是赛百味在北美出售的面包内含有化学物质偶氮二甲酰胺。

    “长沙现在就我们这一家店，店内使用的面包全部都是上海总部发货。”该店负责人彭女士告诉记者，“店内除了蔬菜等时效很强的食材，其他都是总部统一发货。”

    省食品药品监督管理局食品监管一处杨处长表示， “只要《食品添加剂使用标准》里面有剂量和范围的规定，那么就要按照‘标准’来执行。只要食品中没有非法使用添加剂、没有超范围超剂量使用添加剂，那就是合法的。”

    记者随后查询了我国《食品添加剂使用标准》，查到偶氮二甲酰胺是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。

    ■三湘华声全媒体记者 曾韧

    实习生 刘秋欢 张洋银

    专家支招

    少吃含化学物质食品

    偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。该物质通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的一种生产原料。

    “不能简单理解食品里包含了该化学物质，就等于含有‘鞋底’。就像食用盐和工业盐的区别，都是氯化钠，但一个能食用一个有毒。很多化学物质能充当多面手，但是用在食品和化工方面的标准、工艺有很大差别，在具体操作中，要严格按照相应标准去执行。”杨处长建议，“最好少吃含有化学物质的食品。”