最近逛红星年购节的市民可能都有一种感触——现场总是弥漫着鲜榨油的香味，尤其不少中老年人会特别感叹，“这个油真香，是我们小时候炒菜用油时才能闻到的香。”
没错，今年的红星年购节上，鲜榨油备受青睐。不仅有多家参展商供应鲜榨芝麻油、花生油、葵花籽油等，各种榨油机也纷纷亮相年购节，贵到十几万元的活动榨油机店铺，小到饮水机大小的智能榨油机。
近年来，“地沟油”等食用油负面事件让消费者对食用油的安全忧心忡忡，号称“无添加、纯正”的鲜榨食用油越来越受欢迎，尝试在家榨油也渐渐成为一股潮流。
■三湘华声全媒体记者 杨田风
现场
鲜榨油太香，老板忙晕了
这几天天气好，在红星会展中心外坪东南角方向，空气中弥漫着一股浓郁的油香味。一台厢装小货轮被围得水泄不通，车上一台看似非常复杂的机器正在轰隆隆地运转，工作人员从一头倒进葵花籽，流出来的则是通黑透亮的葵花籽油。
“这油贵不贵”、“和超市里的油有什么区别”、“能保存多久”……人群中，不乏看热闹者，但更多的是对鲜榨油感兴趣的，榨油车老板张磊则不厌其烦一遍一遍地向围观市民做着介绍：芝麻油30元/斤，花生油15元/斤，菜籽油12元/斤，“你们可以买鲜榨油，也可以带原材料来加工，甚至可以自己动手操作。”
天心区的徐阿姨看到展会上有鲜榨油卖，来之前特意到超市看过价格做了对比，再带了一个大壶来买油，“超市的5L装葵花籽油卖79元，折算下来，大约是9元钱一斤。”徐阿姨认为，鲜榨油比超市卖得更贵也是情理之中的事，毕竟鲜榨的含油量更高，且不会添加防腐、色素等添加剂，“家庭用油是关键，情愿贵一点，也要买品质好一点的。过年嘛，就更要吃得好点。”
有类似想法的市民显然非常多，因为这几天张磊实在是忙得晕头转向，“一天能卖到五六千元，生意确实好，再累也高兴，明年肯定还会来。”张磊表示，这次看似是在卖油，其实他最主要的目的是来推广榨油车的，“这是我们公司的专利，连车带榨油机12万左右。活动榨油机就好比一个流动店铺，不怕日晒雨淋，哪里有人气就往哪里停，一次性投入，没有租金成本，有意向创业的市民可以考虑下，还是很有市场前景的。”
私家油坊打造健康独享油
位于展馆西南角的天工坊展台也是专卖榨油机的，这家公司打出了“私家油坊，健康独享”的口号，吸引了不少高端人士围观。“孕妇及儿童吃核桃油，脂肪肝患者、烟酒人士吃芝麻油，心脏病患者吃葵花籽油，高血压患者吃核桃油或山茶油……”工作人员介绍，有了私用榨油机，人们就可以根据体质来用油，直接迈入品质健康生活。
据了解，产品根据原材料的不同配备了两套设备，分别针对花生、葵花籽及芝麻、菜籽等大小两类作物。因此，所有作物都可以榨，而且产品的出油效率非常高，一斤花生能出4两多，一小时能出4斤多油，这在整个榨油机行业中都处于技术领先。
“以前买过榨汁机自己做果汁，也曾经自制过雪糕、月饼，没想到还可以自己榨油吃。”不少逛展市民都觉得很新奇，纷纷表示，虽然自己加工食用油很麻烦，但是原料、加工环节自己都能看到，比较放心。
聚焦
智能家用榨油机首次亮相年购节
人们对吃一直都有较高的要求，饮食市场屡屡出现不健康的产品，让人们在购买时有了很多的担忧。什么样的食品最安全？很多人的答案是，自己生产的最安全。在这样的需求之下，一种小型的智能榨油机成功面世，并进入长沙市场，此次也是首次通过红星年购节正式向市民推广。
记者注意到，这款智能家用榨油机外观就如同小型饮水机，顶部是放置原材料的容器。公司总经理唐喜荣介绍，这款榨油机采用的是物理压榨方式，不添加任何化学物质，通过高温蒸发掉原材料中的水分，既可以杀灭原材料表面的有害病菌，还能杀灭黄曲霉素，从而保证榨出来的油更纯、更香、更健康。机器卖2680元一台，使用寿命至少为8年。
据了解，榨油机一次可榨取2斤半原材料，需时50分钟，如花生油，一次可榨出1斤1两油，能满足三口之家3天的用量。唐喜荣特意提醒市民，由于没有添加防腐剂，鲜榨油的储存期为一个月左右，因此必须根据需要适时榨取。
“目前我们已经卖了10多台。”提到销量，唐喜荣非常兴奋，他告诉记者，鲜榨油将成为今后的消费趋势，因此，他对产品的市场前景非常看好。
现场活动
逛年货会展，购年货精品，得新春祝福，还可参加现场活动，中惊喜大奖。
惊喜
活动
1
“您购物
我送米”
活动时间：2014年1月11日至23日（共计13天）
兑换时段：上午 9:30-11:30；下午 2:00-5:00
活动简介：市民凭券到现场购物，每次购完物后，由参展商在券上填写展位号、购买金额并盖章，以作证明。单次购物150元以上或累计购物150元以上，可凭印章后《赠米券》到组委会活动处免费领取“东北大米及万年贡精品大米各一斤”。
惊喜
活动
2
“单人制
乒乓球挑战赛”
活动时间：2014年1月11日至23日（共计13天）
活动简介：在展会期间，广大市民只需前往年购节一楼东门处的“互动活动区”就可免费参加“单人制乒乓球挑战赛”，并可根据参与情况获得相应奖品。活动无需任何门槛，只需前往就可免费参与。（备注：每人限领一份奖品）
专家提醒
原材料质量
一定要过关
不难看出，闻起来香气扑鼻的自榨油已越来越受市民欢迎，它真有人们看到的、想象中那样安全吗？对此，行内专家宗勇表示，绝大多数的食用油生产厂家都采用浸出法，少部分采用压榨工艺。而压榨油是采用纯物理压榨制作工艺生产，不涉及添加化学物质，保留了油料中的丰富营养，因此鲜榨油确实还是很有优势的。
但特别要提醒的是，自己榨油选购原材料很关键，如菜籽、茶籽一定要买成色好质量好的，如果有材料发生霉变，那榨出来的油也会受污染。同时，由于鲜榨油储存期相对较短，市民最好现吃现榨，榨多了就要记得放入冰箱里储存。
小贴士
精炼鲜榨油
的几种方法
1、过滤法：得用两层铜筛网过滤，上层用30-40目/时，下层用100-120目/时，做成漏斗形挂在油盘下面。滤渣掺入干饼中回榨，可减少油中杂质，提高出油率和油的清亮度，且易于沉淀。此方法适用于各种油料。
2、煮沸法：将榨油机鲜榨油过滤后的毛油缓慢加热到沸点，有少量水分冒出，泡沫聚于表面，捞出泡沫，待水分蒸发完毕倒入缸里沉淀数小时后，即为净油。此方法处理的油有香气，含水分低，颜色好，便于储存。
3、水化法：将过滤后的毛油加热至90℃左右倒入缸中，掺入4%的同温开水，边掺边充分搅拌5-10分钟直至油呈黄色悬浮状时，盖上锅盖闷15分钟左右，再将油的表面悬浮沫充分搅拌，使其下沉，静置约一小时后即可得到净油。
4、碱炼法：碱炼是用不同的碱类中和脂肪酸并除出其它杂质的方法，普遍采用烧碱、纯碱和先用纯碱后用烧碱，其中烧碱碱炼法在国内用得最广。
5、盐析法：此法主要用于油渣中油提取。将油渣加热到80℃左右，在每100斤油渣中加入2-3斤60℃-70℃的饱和食盐水，边加边搅拌均匀，升温到100℃左右待上层有浮沫时停止加温和搅拌，停放静置两天取出净油。
