想喝咖啡，长沙人会去人民西路，因为那里有正宗的咖啡一条街。现在，江边、河边悄然冒出数家咖啡厅，让小资们有了更多的选择。

    咖啡馆的商战，正在从市中心蔓延到河边。在百度地图上可以看到，湘江边上有泊岸澜斐、金悦咖啡、翼风翼厅·水岸等咖啡馆，而在浏阳河边也有来自英国的COSTA咖啡和韩国连锁Maan咖啡。

    长沙日益勃发的河边经济引发的咖啡“暗战”，已经愈演愈烈。

    两家咖啡馆

    相隔100米，境遇迥异

    11月27日，气温骤降，晚上7点，浏阳河风光带，寥寥行人紧裹着大衣疾步前行。

    沿着浏阳河大道往北走，一眼便能发现Maan咖啡，路人通过全透明的落地窗，可以看到里面高高的吊顶、奢华的灯饰和低调的灯光下沿窗满座的客人。

    推开Maan咖啡大门，扑面而来的除了咖啡香外，还有轻柔的音乐，暖色调灯光瞬间赶走凉意。

    这里主打的咖啡有20多种，价格在30元左右，还有果汁、茶饮等可选。餐点有水果沙拉、华夫饼、面包套餐等，比较特别的是，这里的点餐牌是各色小熊，点好单后，带着小熊选择座位，服务人员会将餐点送过来。

    100米之外，COSTA咖啡却让人感受到了冬天的寒意。

    明亮的灯光下，皮质软沙发、木质桌椅，错落有致。这里有近20种咖啡，售价在30元左右，面包、蛋糕、三明治在20元左右，还有茶饮提供。点餐后，凭小票到柜台自取。

    不过，这里人却不多，约50平方米的店内，近30套桌椅，大部分座位空着，只有两桌客人捧着咖啡在聊天。

    这家COSTA咖啡的店员说：“平时人不多，不过周末和晚上人会多点。”他认为，人少的原因主要是地方较偏僻，同时门店才开一年，品牌认可度在长沙还需培育。

    晚上10点，COSTA关门，而Maan咖啡里人逐渐多起来。

    咖啡馆

    越夜越美丽

    晚上10点，长沙人的夜生活刚开始，“夜猫子”才出门。以长沙黄兴广场为圆心，向外辐射，麦当劳、肯德基、杨裕兴……家家灯火通明，人来人往，更别说坡子街日复一日喧嚣到天明的夜宵摊点。

    “COSTA咖啡在我公司附近就有，没有必要跑这么远来喝杯咖啡。而且晚上10点关门，和朋友还没聊几句就得换场子了。”在红星工作的小米说。

    而Maan咖啡则迎合了这样“越夜越美丽”的需求，一直营业到凌晨两点。

    长沙市民青青说：“与其他咖啡店相比，更喜欢这里的环境，原生态的水泥墙，宽敞的空间，松软的沙发、混搭椅、长的方的木质桌子，还有彩灯都有不同的搭配，可以根据个人喜好选择坐哪。”

    晚上10点10分，王玘依和两个朋友刚到这里。她是第二次来这里，喜欢这里的环境，开放式的厨房，现场制作的餐点，新鲜、干净而且品类丰富。

    定位和选址要相匹配 

    消费者的感受是感性的，专业人士有更加理性的分析，也对这种河边商战看得更加透彻。

    对于同一条街上两种风格的咖啡店，一家高朋满座、一家门可罗雀，湖南商学院教授尹元元认为，两者的差异关键在于业态和选址。两家咖啡店都不在市中心，COSTA小而美，适合在闹市，因为它的服务客群主要是及时休闲、消费这块人群，以及为商务人士提供洽谈。而Maan咖啡有专门享受的空间和氛围，人们更愿意专门过去享受环境。

    这话不无道理，COSTA目前在长沙共有3家店，另外两家设在市中心的门店生意很好。

    26岁邵阳妹子葛丹是Maan咖啡长沙店的店长，她介绍，这家店有1700平方米，室内1200平方米，露台500平方米，今年8月24日开业至今，基本每天能接待400人。

    她认为Maan咖啡能够吸引人的原因在于，“工厂式原生态环境，店面挑高设计，适合四五人聚会，也有长桌能容纳20人开party；除了停车方便外，也注重细节，比如一楼设为无烟区，二楼为吸烟区，因为烟往上飘；音乐由专业团队制作，一个月更换两次，早上我们会放清新的音乐，下午声音会调大一点，晚上以明快为主；还有免费的无线网提供。”葛丹说。

    ■三湘华声全媒体记者 杨迪

    观察

    在CBD拼速度，去河边比个性

    在百度百科上，浏阳河休闲风光带定位为：重点突出“婚庆主题”、“时尚主题”、“餐饮文化主题”和“儿童创意体验主题”，为婚恋群体、美食爱好者和家庭提供高品质的活动场所。

    浏阳河风光带并不在市中心。所以特意过去的人都是有车一族，吸引大家特意开车跑过去的地方，一定要有足够的特色和吸引力。

    品牌营销专家李光斗认为，一般咖啡馆要形成消费，与人流聚集、流向相关，单纯靠一家咖啡馆是不行的；其次，像星巴克这样的咖啡馆，一般设置在成熟的CBD，而河边大的咖啡馆，更容易聚集人气，消费者更喜欢扎堆消费。

    “桔生淮南为橘,生于淮北为枳”。尹元元教授认为，江边、河边更符合咖啡馆的气质。消费者过去主要是看风景、聊天、晒太阳，所以也需要室内与室外空间有效结合，比如设计露台。发达国家，沿江、沿河的咖啡馆有很多，大大小小都有，所以对面积没有要求，主要是要有特色。

    在市中心，大面积、特色咖啡馆却不适合了。租金太高，人流太多，节奏太快，反而破坏环境和想要营造的效果。

    星城的咖啡馆“开拓者”星巴克针对它自身的市场定位策略其开店位置也多位于靠近社会精英分子的区域。统一星巴克总经理徐光宇也曾说过“星巴克是以精品咖啡自居所以开店的位置坚持在符合精品的位置像是金融大楼或是世贸中心就是开店的好地方而车站人来人往或是老旧社区就不宜设点。”

    可以发现，星巴克连锁店主要分布的地区几乎都为商圈核心或者写字楼附近。