宴

    明月挂枝头，亲朋相拥，佳肴美酒。中秋赏月，从来都是需要意境的。那些或喧嚣或宁静的餐厅，那些精致的美食，那些与月光交相呼应的霓虹……这个中秋，于灯火阑珊处寻一处心仪的餐厅，与家人共度婵娟。意境到了，一轮明月，也可以品出万般滋味。

    【月宴地点：橘洲1910法餐厅】

    餐厅特色：中秋节赏月，最好的地方莫过于橘子洲头了。在此之前，当然需要与家人朋友先飨一顿饕餮美食，而“隐居”在橘子洲头的橘洲1910法式餐厅，能为你在月光下演绎一场正宗法式浪漫。

    走进店内，挂在墙上的民国老照片、宣传画，能让你浮躁的心马上沉静下来；墙壁的涂料，混成咖啡和茶的颜色，充满了厚重感和历史感。最让人喜欢的是三楼的阁楼，可容纳十来人看电影、小聚会、下棋都不错，晚上还能打开天窗看星星。二楼靠窗的二人餐桌最受欢迎，是周末晚上欣赏烟花的好位置。

    推荐套餐：尊贵套餐￥788元/位， 包括头盘、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡和茶。

    【月宴佳肴：古典法式煎鹅肝配红酒梨】

    主厨秘诀：

    原材料：进口法国鹅肝80g、脆梨20g、土司半片、红酒20g、鱼子酱10g、糖5g、黑松露片2g。

    做法：将鹅肝切成80g的片备用。土司切片淋上橄榄油煎上色。将脆梨去核放入加了白糖的红酒中慢慢煮熟透备用。热上一个平底锅，鹅肝两面用盐和新鲜的黑胡椒腌味，然后拍上面粉放入锅中煎上色，每面煎三分钟左右，煎至金黄即可。

    【月宴地点：金牛角王中西餐厅】

    餐厅特色：金牛角王既有异域美食，也有湘菜经典；既有长沙小吃，也有饮品甜点，让食客在本地即可同时尽享异国美味和本土特色美食。通过经典与创意交融的产品组合，配以时尚精致的空间设计，尊重差异的贴心服务，金牛角王为每一位顾客的每一次用餐提供美好的体验。这个中秋，金牛角王还带来了令人耳目一新的“3D王潮月饼”。

    【月宴佳肴：酱椒鱼头】

    推荐理由：中秋天气由热转凉，因为怕上火清淡了一个夏季的吃货们再也无法抵挡开胃美食的诱惑。金牛角王特别推荐招牌产品——酱椒鱼头。酱椒鱼头由天然山椒秘制而成，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃健脾功效，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。

    主厨秘诀：精选肉质鲜嫩的鱼头，不会采用那些比较老的大鱼头。拿到鱼头后，先把上面的鱼鳞和黑膜全部剔除干净，除掉浅层的腥味。然后鱼头规格要保持在2厘米肉质，整体重量在1斤2两左右，这是标准化的一部分。再用秘制酱椒料，用机器加工搅拌，保证味道均匀，酱料可直接用于鱼头辅味。然后进入蒸柜蒸制，十几分钟后一份鲜美入味的酱椒鱼头就出来了。 

    ■三湘华声全媒体记者 何梦青