16日正午，长沙室外温度将近35℃，雨花区桔园小区附近的巢娭毑手工月饼店前还排着长龙。20多位市民撑着太阳伞、坐着小板凳在排队，附近居民说，这还算少的，前几天都排到马路上了。而早在8月26日，该店门口就贴出了“月饼票售罄”的通知，但很多市民并不知情。

    种种阵势，足见巢娭毑月饼在长沙的火爆程度。

    不少人吃了“闭门羹”

    “为了公平起见，凭票进去买月饼。”巢娭毑月饼店门口，两位“保安”守着，阻止插队和没有月饼票的市民入内。

    据了解，巢娭毑月饼是纯手工制作的，每天最多能做一千多斤，还真是供不应求。巢娭毑定了一个规矩，早上6点开始发号，每天只发300个号，每个号限购6斤，可以预约三天内的号子，售完为止。其中1-100号，上午7：00-11:00购买；101-200号，11:00-15:00购买；201-300号，15:00-20:00购买。

    记者看到，除了买月饼，每隔两三分钟就有市民来拿号子。店内工作人员不时对外提醒：“现在没有票了，不要排队！”不少市民白跑一趟，也有人仍然抱着侥幸心理迟迟不肯离开。

    “黄牛党”坐地起价

    在巢娭毑月饼店附近，十几个“黄牛党”光明正大地摆开桌子，叫卖月饼和月饼票：月饼60元一斤，票100元一张。买不到巢娭毑月饼，不少人只能光顾“黄牛党”，因此他们的生意相当不错。

    “上个星期来看了，没票。这个星期还是没有，只好买了黄牛党的。”一位排队的市民告诉记者，只有“黄牛党”手上有票，要吃月饼别无他法。还有不少市民直接在“黄牛党”手上买月饼，说票要凌晨领，买月饼还要排队三四个小时，一年就吃一次，贵点也认了。

    看到这么多人喜欢吃自己做的月饼，巢娭毑表示，明年就搬到都市兰亭的新店面去。届时，她可能会多请人手，提高产量，买月饼就不会这么难了。

    巢娭毑只做两种口味

    “月饼受欢迎，因为六个字：料好、卫生、现做。”巢娭毑分享月饼好吃的秘诀，就是坚持用好油、好鸭蛋、好配料。她今年仍然坚持走传统路线，只做蛋黄和五仁两种口味，而价格相比去年分别涨了4元/斤和2元/斤。

    对于现在市面上新出现的“冰皮月饼”、“水果月饼”，不少市民表示还是支持传统手工月饼。“新鲜出炉的，又香又脆！我们在这里吃了好多年了，就是喜欢这个口味！”桔园小区附近的街坊蒋娭毑说。

    ■三湘华声全媒体记者 李琪

    实习生 黄子为

    小贴士

    DIY月饼：其实不难

    月饼传统做法包括做馅儿、揉皮、成型、烘烤等环节。除了要会选料外，一个好烤炉也是必不可少的。

    初级DIY攻略（五仁馅儿）：

    1、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎备用；

    2、低筋面粉和糯米粉混合均匀放入锅中干炒至微黄出香味晾凉备用；

    3、花生油倒入锅中烧熟晾凉备用；

    4、将五仁馅中的液体用料熟油、凉水、麦芽糖混合均匀后，分别加入熟五仁、熟粉、白砂糖混合即成五仁馅；

    5、转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后加入低筋面粉和成团盖上保鲜膜松弛一小时左右；

    6、拿一个小剂子擀成比饺子皮稍厚的薄片，放上一个五仁馅包好滚成比月饼模子直径稍小的圆球，包好后放入模具中成型后倒出；

    7、放入烤盘，烤盘放烤箱中层，160℃上下火烤10分钟后取出，刷一层蛋液，继续进烤箱烤15分钟至表面上色即可。