本报8月8日讯 “这太奇怪了！”8月6日，家住长沙岳麓区的敖先生买了一斤半米粉，谁知第二天竟变成了蓝紫色，还散发出刺鼻的异味。为此，敖先生特意发了微博吐槽。米粉为何会变成蓝紫色？记者进行了调查。  

    一夜后，米粉变成蓝紫色

    变色米粉乃敖先生购于自家附近的一名摊贩。敖先生说，该摊贩出售的米粉是正规厂家生产，原包装是很大的一袋。

    “我在该摊贩处买过多次米粉，都没出过问题。”敖先生说，8月6日清早买回的这一斤半米粉，当天他炒了一半，剩下的一半则装在碗里放在厨房内。

    异常出现在第二天中午。“碗里的米粉居然变成了蓝紫色！”敖先生还发现，米粉有股刺鼻的臭味。他惊讶，“这米粉我吃了好多回，也没感觉不舒服，但变了颜色，却让人费解。”

    实验：米粉变馊，并未变色

    开福区毛家桥巷的刘师傅经营了一家米粉店，他说，天气热，米粉在常温下放几小时就会变馊，有刺鼻气味也正常，“我卖了十多年米粉，变成蓝紫色是头一次听说。”随后，记者走访了数家经营米粉的餐馆，大家都称没见过米粉会变蓝紫色。

    为了证实粉馆老板的说法，8月8日上午9时，记者也购买了少许米粉，模拟敖先生家的厨房环境进行实验。到下午4点半，米粉变馊，但无变色现象。  

    变色米粉已经送检

    长沙安迪生物科技有限公司检测员向方告诉记者，如果不是遇到碘，米粉是很难变成蓝紫色的。“而且，目前所使用的添加剂，像食盐中的碘，也不会使米粉变成蓝紫色。”向方说，虽不能确定原因，但建议别再食用该米粉。

    目前，变色米粉已经送交权威机构检测，变色原因还有待确认。

    小贴士

    米粉热天易馊

    吃多少买多少

    开了10多年粉馆的刘师傅建议，现在天气热，米粉容易馊，所以市民最好吃多少买多少。

    “食用前，可先用清水浸泡米粉数分钟。”刘师傅说，就算用冰箱保存，也只能隔夜，将米粉装入容器，用保鲜膜封上后再放入冰箱。

    ■三湘华声全媒体

    记者 陈昂 

    实习生 王清云 唐松青