受政策影响，今年的谢师宴有点“冷”。不过，餐饮企业的当家人却怀着一颗热情饱满的心。为挽回市场信心，唤醒潜在顾客的消费意识，长沙多家酒店专为谢师宴推出了多重优惠活动，折扣、让利力度堪称空前。

    此外，对于酒水饮料企业来说，餐饮市场亦是他们重视开辟的疆土。为搭上谢师宴这趟顺风车，这些企业也推出各种优惠活动，全力备战销售旺季。

    餐饮

    【大蓉和】  为学生准备特别的礼物 

    “根据市场需求的变化，我们今年推出精简菜品的超值酒席。”大蓉和迎宾店总经理李星告诉记者，今年在谢师宴方面，酒店推出了价格合理的小型桌，酒席起订价格从998元下调到798元。

    李星介绍，酒店的酒席目前有五种价位的选择：798元、998元、1080元、1188元、1388元。“998元的酒席是酒店点击率最高的一款，而且物超所值，这款酒席也是酒店利润最低的。”

    他向消费者推荐了998元的酒席。据介绍，这款酒席包括4道凉菜、12道主菜和两款点心，而且有消费者爱吃的北京烤鸭、基围虾、水鱼和扣肉，价格十分实惠。

    “预订超过十桌，我们还可以赠送酒水，每桌附送一瓶长城干红。”李星介绍，更为特别的是，酒店会为每一个办酒的学生准备一份礼物，“是我们名誉董事长的自传或画册，用来鼓励学生。”

    【绿草地】   超过3桌可享受8.8折优惠

    “餐厅谢师宴方面目前有五种价位的选择：598元、698元、888元、999元、1218元。”绿草地餐厅董事长陈玉莲表示，因为餐厅走的是平民化的大众消费路线，酒席预订并没有受到明显影响。

    不过，由于餐厅才登陆长沙不久，为吸引消费者，餐厅在酒席方面仍给出了大幅优惠。“凡是订餐超过3桌，酒席都可以享受8.8折优惠，这个折扣是以前没有的。”此外，酒席还允许自带酒水，如果在餐厅购买酒水，一律按进价收取费用。

    与其他大型酒店不同，绿草地是一家以衡阳菜为主的餐厅，在酒席方面，也以口味菜最为出色。“888元的酒席里的菜品最受消费者好评，而且价格也很适中。”据了解，这款酒席包括全家福火锅、特色烤羊排、酱汁沙鳖等，很多菜式均是餐厅自创。

    【餐谋天下】   8桌以上可赠送酒水

    “今年谢师宴起订价格下调了，以前是658元起订，今年只需要598元。”餐谋天下健铭店店长张艳介绍，酒席目前有四种价位的选择：598元、798元、898元、988元。“798元的酒席菜式最集中，价格也实惠，我特别推荐。”据了解，这款酒席包括了广式烧鸭、砂锅水鱼、鸳鸯基围虾、酸辣蒸整鸡等较受欢迎的特色菜。

    相比去年，餐谋天下不仅下调了酒席起订价，而且每桌酒席在去年的基础上都直接打了8.8折。“酒席预订8桌以上还加赠大瓶饮料、酒水和槟榔。而且订满8桌返送1桌。”餐谋天下同样也为学生准备了精美实用的礼品，是餐厅特别制作的相框和水杯。“我们酒店以传统菜为主，符合大众口味，每桌酒席都是经典搭配。”张艳介绍，酒店还能为消费者提供免费的舞台布置和氛围营造。

    酒水

    【白云边】   送烟送酒送槟榔

    “我们的活动很丰富，不仅有专门针对谢师宴的酒席活动，如买酒送烟送啤酒送红酒送饮料送槟榔外，还可凭录取通知书赠送拉杆行李包等多种优惠促销政策。”长沙五十三度醇酒类贸易有限公司执行董事长马一多透露，同时，白云边还力推多款经典酒水，如白云边星级酒中的四星陈酿、五星陈酿和年代系列酒中的八零年代。“这都是比较受消费者欢迎的酒水，回头率很高”。

    “宴席酒对酒水销售的影响力显著，它能更近距离地拉动与消费者的互动，也能达到口碑相传的效果。”马一多预计，随着白云边酒在省外市场影响力的增大，预计能突破去年的成绩，应该能增加一到两成。

    推荐：白云边五星陈酿

    价格：宴席优惠价298元/瓶

    理由：五星陈酿珍藏岁月精华，历久弥香，大象无形，也是白云边系列酒省外市场中最受欢迎之一的口碑相传的好酒。

    【泸州老窖】    提供主力酒品

    谢师宴，一直是白酒销售淡季增加销量的一个机会，对于泸州老窖来说，也是如此。

    “针对谢师宴，我们特地推出了‘泸州老窖特曲老字号——为成功满一杯酒’活动。”泸州老窖柒泉营销华中酒业股份有限公司总经理赵永表示，凭高考录取通知书购买泸州老窖特曲1件以上，就可免费获得100元现金红包1个。

    一直以来，湖南市场泸州老窖系列产品比较受消费者欢迎，特别是特曲和窖龄酒，在宴席市场是消费者青睐的主力酒品。

    赵永告诉记者，往年像谢师宴这类的酒席销售，占到他们公司销售市场的一成，“今年预计销售跟往年差不多，但由于高端消费受阻，凭老字号特曲的价格优势，今年的销售情况有望突破”。

    推荐：泸州老窖特曲

    价格：298元/瓶

    理由：中国最古老的四大名酒之一，中国最具性价比的名酒之一。

    饮料

    【娃哈哈】  提前铺货备战谢师宴

    “近几年来，公司对于谢师宴的市场还是比较重视的。这一期间对于大瓶装饮料来说，除去春节旺销季，谢师宴是一次不可错过的黄金时段。”杭州娃哈哈集团湖南市场拓展部经理黎靖表示，目前谢师宴的主要开展时期是8-9月份，公司销售部门的同事已提前做好铺货工作，保证各大餐饮酒店能够备足娃哈哈大瓶装饮料。“根据以往的经验，谢师宴期间的大瓶装销售是会有一定的攀升，大瓶装饮料的销量能拉动30%-40%的增长。”黎靖表示。

    根据每个城市的差异性，娃哈哈谢师宴期间的优惠活动，一种是在县城、乡镇较大的批发部，针对批发饮料办谢师宴的消费者给与优惠，另一种是在城市市场直接和酒店合作，凡是在其合作的酒店举办谢师宴的，选择购买了公司大瓶装营养快线，将额外赠送每桌娃哈哈大格瓦斯一瓶。

    推荐：营养快线+格瓦斯（组合装）零售价：1.5L营养快线10元，1.5L格瓦斯10元

    理由：营养全面，能满足各类消费人群。

    【农夫山泉】   主推农夫果园

    “谢师宴主要以餐饮酒店渠道为主，目前符合这个渠道定位的就是我们的农夫果园。”农夫山泉湖南市场部经理周文介绍，农夫果园有380ml、500ml、1.8L三种规格包装，380ml是100%天然果蔬汁，500ml和1.8L是30%天然混合果蔬汁，每种口味混合了5种果蔬，美味营养。

    未来，谢师宴也将是农夫山泉推广的一个方向和机会点。“我们的果汁都是来源全国优质的果园地，比如新疆和海南都有我们的种植基地，我们自己种植蔬果和生产销售。受原产地的影响，我们的销售份额受限，果园占比农夫全系列产品的15%销售额。”周文表示，农夫果园基本都是在重大节假日进行推广，未来谢师宴和餐饮渠道也是公司果汁市场需要攻克的重点，比如与餐饮机构合作等。

    推荐：1.8L农夫果园零售价：8.5元

    理由：目前谢师宴比较适合1.8L农夫果园的推广，因为其容量正好可以倒满4大杯，能够满足多人需求，且价格优惠便宜，算是性价比比较高的一款饮料。

    ■记者 何梦青  刘玲玲  

    见习记者 邓倩