将鲜鸭蛋制成皮蛋是中华美食的伟大发明，至今已有1000余年历史。上世纪八十年代，湖北省商检部门用硫酸铜代替氧化铅生产皮蛋,发明了皮蛋无铅工艺。目前，食品级硫酸铜广泛运用于奶粉、葡萄酒和皮蛋加工中。

    国家标准：

    食品级硫酸铜可用于皮蛋加工

    《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）规定，食品添加剂硫酸铜可作为加工助剂用于皮蛋加工。2013年6月16日国家食药权威部门通知，“皮蛋加工中可以使用硫酸铜，作为食品添加剂的助剂，只要企业使用的硫酸铜符合《食品安全国家标准 食品添加剂硫酸铜》(GB 29210-2012)标准要求，最终皮蛋成品中检出的铜含量没有超标，就说明皮蛋在这个指标方面是合格的”。

    现实情况：

    我国早有食品级硫酸铜生产企业

    按照《食品添加剂生产许可证换（发）证实施细则》，硫酸铜未列入目前实施生产许可证管理的169个食品添加剂品种中。所以，我国所有食品级硫酸铜生产企业没有一家纳入发证范围。

    事实上，我国早有食品级硫酸铜生产企业。根据我国《标准化法》，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准作为组织生产的依据。湖北神丹使用的是有食品级硫酸铜生产资质的企业所生产的食品级硫酸铜，制定了企业标准《食品添加剂 硫酸铜》并在相关部门备案。

    我国鼓励“有条件的企业，应制定具有竞争力的，高于现行国家、行业标准的企业内控标准。”湖北神丹一直执行的《食品添加剂 硫酸铜》企业标准，其各项指标均符合或高于后来颁布的国家标准。

    神丹皮蛋：

    一直使用食品级硫酸铜制作 

    湖北神丹以确保蛋品安全为企业生命线，一直使用食品级硫酸铜腌制皮蛋。在国家和各地方有关部门的多次抽检中，神丹皮蛋均合格通过，彰显了神丹蛋品的优良品质。神丹公司还数次获得中国出入境检验检疫协会颁发的“中国质量诚信企业”称号。

    十年风雨，百炼千锤。如今，神丹放心皮蛋畅销全国一万多家超市，进入了肯德基、麦当劳等众多知名餐饮企业，还远销美国、加拿大、日本、韩国等国家，为中华美食走向世界做出了贡献。