辣椒粉是湖南人餐桌上必备的调味品,但近年来辣椒粉的质量却令人堪忧。
近日，省工商局通报2013年二季度流通领域食品抽检情况。其中，有6批次辣椒粉不合格，不合格的项目均为二氧化硫残留量超标。业内人士表示，二氧化硫残留量超标主要原因是不法商家用硫磺对干辣椒粉进行熏制，长期食用可能致癌。
【曝光】
6批次二氧化硫超标
今年二季度，工商部门从省内6市的25家经销单位随机抽样42批次辣椒制品。经检测，36批次合格，6批次不合格，不合格项目均为二氧化硫残留量超标。
记者从不合格产品名单上看到，问题产品中有3个批次来自长沙，分别是从雨花区双湘农副产品商行、雨花区甜博食杂商行和高桥大市场周记干椒批发店抽查出来的，产品来源地分别为郴州宜章、河南唐河县。其他3批次产品分别来自湘潭鸿桥商业有限公司、湖南万凯源商贸连锁有限公司湘潭县万村千乡超市分公司和娄底市娄星区志文干货店。
【危害】
长期食用可致癌
事实上，这已不是干辣椒第一次被发现问题。2012年9月中旬，长沙市工商局公布10起“滥用和非法添加”监管案例，其中6起案件涉及辣椒制品，都违规添加了致癌加工业染料罗丹明B；2012年12月、2013年3月，湖南省质监稽查总队分别在长沙县跳马镇和长沙市岳麓区含浦查封了两家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂。
据知情人士透露，长沙有一些专门的加工作坊，专门给在高桥做辣椒生意的人熏制辣椒，收取每斤三四毛钱的加工费。这类经硫磺熏制过的干辣椒一经食用，会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激，严重的会危害肝脏、肾脏，长期食用还会致癌。
【提醒】
别光盯着“漂亮”的买
针对市场上的干辣椒违规添加、硫磺熏制等情况，省工商局副局长阳芳华表示，下半年将进一步进行重点整治，加大打击力度。
质监部门工作人员提醒消费者，买干辣椒别盯着“漂亮”的买。硫磺熏制的干辣椒表面异常光亮，闻起来有一股硫磺的余味，用手一捏湿湿的黏手；正常的干辣椒是暗褐色，不会有湿感，也没有刺鼻的异味。天然辣椒粉由于氧化作用偏黄，颜色越鲜艳越可能有问题。还可以将干辣椒粉放入清水中，如果褪色严重则为染色。■记者 肖祖华
市场调查
本地辣椒上市，价格开始下降
6月27日下午，记者走访多家农贸市场了解到，本地辣椒开始上市，价格整体开始下降。
当天上午10时左右，记者在毛家桥菜市场了解到，青椒1.5元每斤，红椒2.5元每斤，一位长期在这里卖菜的摊主告诉记者，这个价格比前几日已经下降了5角到1元每斤，上周的青椒卖价为2元至2.5元每斤，红椒为3元至3.5元每斤。在沙湖桥菜市场，一位店主告诉记者，再过几天，本地辣椒将大量上市，而且今年的辣椒产量不错，货源充足，价格肯定不会高，但是，算上通胀因素，价格还是会稳定在1.5元每斤左右。
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湖南未发现“毒皮蛋”
江西南昌多家禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋事件被央视曝光后，我省工商部门对市场流通的皮蛋和咸蛋进行了抽检。记者6月28日从省工商局获悉，我省暂未发现“硫酸铜皮蛋”。
据了解，省工商局从长沙、岳阳、益阳、永州4地14家经销单位抽检27批次皮蛋、咸蛋，对感官、水分、总碱度、挥发性盐基氮、PH值、铅、锌、无机砷、总汞、六六六、滴滴涕、菌落总数、大肠菌、致病菌等项目进行了检验，经检验，26批次合格，仅1批次不合格，不合格项为无机砷超标，未发现“硫酸铜皮蛋”。■记者 肖祖华 通讯员 许英
20批次熟食上黑榜
湖南省质监局近日公布了2013年第6批次食品质量安全省级监督抽查结果，50批次产品因为质量问题上黑榜。
其中，不合格熟食达到了20批次，主要问题为菌落总数超标和违规添加。如浏阳市路路飞翔食品有限公司生产的素羊肉串（豆制品）菌落总数超标400余倍，湖南省妙味轩食品有限公司生产的手抓羊肉和浏阳市名之味食品有限公司生产的相思卷菌落总数超标150倍以上，攸县海源豆制品厂生产的两款攸县香干(黄豆)菌落总数超标40余倍。
此外，违规添加添加剂也是此次抽检产品存在的主要问题。由张家界武陵区聂姐食品加工厂生产的麻辣肉（豆类食品）违规添加甜蜜素，长沙市雨花区悦心食品厂生产的小雪片违规添加柠檬黄，湖南怡合村食品有限公司生产的“怡冠园”牌长沙臭豆腐违规添加山梨酸，这也是“怡冠园”牌相关产品近年来第三次被抽检出质量问题。 ■记者 肖祖华
