4月26日，中午11点30分，长沙芙蓉广场。

    在这个长沙市区最繁华的地段，一家海鲜自助餐厅早已人头攒动，人们早早就拖儿带女、偕老扶眷来到此处用餐。在他们看来，在这家鲸鲨国际海鲜百汇用餐，能用相对实惠的价格享受到一顿饕餮海鲜盛宴。

    在这里，你可以带着味蕾进行一场海洋旅行：燕窝炖品、鲍汁鱼翅羹、阿拉斯加雪蟹腿、冰海北极贝刺身、挪威三文鱼、新西兰羊排、美国牛扒、法式鹅肝、焗烤生蚝、海鲜盅、大闸蟹等四百多种国际美食，你可以无限量地享用。

    ■记者 侯小娟

    四百多种菜品任你选

    这里有入口即化的新鲜寿司，有鲜嫩的帝王蟹腿，有女生最爱吃的海鲜酥皮汤，有备受老顾客喜欢的焗蜗牛和鹅肝，还有烤生蚝、三文鱼、各类甜品……

    这里还有独立的水吧，提供各种水果、进口冰激凌、咖啡、名贵花茶、红白葡萄酒、鲜榨果汁等，让消费者大饱口福和眼福。

    据鲸鲨国际海鲜百汇的行政总厨庄士立介绍，鲸鲨的菜品非常丰富，有日式冷餐台、中式热炒台、港式点心台、广式烧腊台、日式铁板烧台、西餐欧式台、西点台等。“只有想不到的，没有吃不到的。”

    “我们的帝王蟹、三文鱼、北极贝以及西餐调料、香料等都是从国外进口的，只有国外的那些调料才能让食材释放最佳的风味。”总厨庄士立说。

    据了解，前不久，鲸鲨又推出了一款新式的寿司，厨师长说，这款寿司的口味在长沙应该是数一数二的，入口即化。“要一口吃进去，香脆酥软的味道才会均匀。”

    举行一场自助婚宴吧

    如今，时尚、年轻、个性的欧式浪漫自主婚宴已经越来越受到年轻人的推崇和喜爱。

    在长沙定居的白领小未准备7月份举行婚宴，思前想后之后，决定放弃原先定下的中式婚宴，选择一场时尚的西式自助婚宴。

    “婚礼在老家都办过了，长沙这边的朋友都是以年轻人为主，所以他们肯定更喜欢自助婚宴。”小未说，自己也参加过很多次婚宴了，都是中餐形式的。“因为桌数太多，菜品都是大锅菜，味道会大打折扣，还不如自助餐来得方便，既保证了口味，还能吃到品种更丰富的菜品。”

    据长沙鲸鲨百汇的副总经理王虹介绍，现在婚宴在鲸鲨的销售比例里已经占到了30%，越来越多的年轻人开始崇尚这种婚宴模式。在王虹看来，自助餐婚宴更节俭、实惠。“中式婚宴、宴会定的是桌数，如果人没到那么多，定了菜肯定会浪费，钱还是得交那么多。而自助餐是按人数算的，所以不存在浪费之说。”

    Vip包厢，享受贵宾待遇

    一提到自助餐，所有人第一反应就是：很多人在一个大的餐厅里挑选食物之后，原地就坐进食。

    不过，在鲸鲨，时尚典雅的用餐环境不仅有开敞的公共用餐区，还设有大型商务包房和私密性的小包房，小到亲朋好友小聚，大到商务会谈、公司聚餐，都可以在这里找到自己的归属感。

    据鲸鲨的相关负责人介绍，现在一共有12间贵宾包厢，最大的可以容纳二三十人。“包厢可以让消费者拥有更多的私密空间。”该负责人说。

    如今，很多自助餐厅都配备有包厢，不过在包厢里使用长条桌的仍然比较少，大部分都是使用圆桌。

    “自助餐时一种很西方的用餐方式，长桌更加西式，吃起来才有氛围。”鲸鲨方面表示，而圆桌还是中式的味道。

    延伸

    长桌与圆桌的故事

    在很多自助餐厅里，大厅里的餐桌都是长桌，而包厢却变成了圆桌。“其实这种做法有点奇怪。”鲸鲨方面表示。

    在他们看来，自助餐是一种西化的用餐方式，长桌才会有西式的氛围。

    而最重要的一点就是，长桌更节约，更不易浪费。“在圆桌包厢里，圆桌的空间比长桌要相对大一些，很多人吃自助餐就会选很多东西，顺便给同桌的人也带一点，可是人家未必喜欢吃，这样势必就会造成浪费。”鲸鲨的负责人表示，在圆桌包厢里，经常会看到很多顾客一桌一桌地浪费食物。“其实，自助就是自己选自己爱吃的，什么都给别人带一点，就不叫自助餐了。”

    花絮

    吃了三盘子生蚝，

    不让服务员收壳

    在鲸鲨工作期间，王虹经常会遇到很多让她印象深刻的客人。

    据她回忆，有个二十多岁的年轻小伙子，长得很帅，每次都是一个人来吃，每次来都会吃很多生蚝，最多的时候吃了三盘子，有十几个。但是，吃完之后服务员要去收壳，清理桌子，方便他进食，他从来都不让服务员收。

    “有一次，终于忍不住好奇心问他为什么不让收，他怎么都不理我，反正就是不让收。”王虹说，我以为他喜欢收藏，要带走，可是他每次都不会带走。

    据王虹介绍，现在，这位客人还是经常来吃饭，还是会吃很多生蚝，熟知他的服务员现在只要看到他，都会等他离开之后再收。

    优惠

    母亲节，

    女士打8折，还送甜品哦

    据王虹介绍，在今年5月12日母亲节当日，所有前来用餐的女士享受8折优惠，此外还额外赠送甜品一份，65岁以上的老人享受半价优惠。

    业内动态

    自助餐

    是餐饮发展的新方向

    曾几何时，在长沙的餐饮市场上，中式餐饮一度风起云涌。老去的玉楼东、新华楼当年风云一时，现在只剩为数不多的几家店面在展示曾经的风采，不过，如今的风韵早已不及当年。

    曾几何时，在长沙，中西餐厅此起彼伏，在波云诡谲的市场上进行着一场看不见硝烟的战争。有的折戟沉沙，战败沙场，早已大江东去；有的冲破重围，日益兴旺，还在长沙引领着餐饮的潮流。

    不过，如今，长沙的餐饮市场又将发生一番变化。中式餐饮已经趋于饱和，而高端餐饮却是每况愈下，而定位中高端的自助餐饮却正如日中天，不仅没受到节俭之风的侵蚀，反倒更受欢迎。

    在鲸鲨的掌舵人黄木祥看来，自助餐才是未来餐饮的方向。黄木祥从做高端餐饮发家，2010年回到长沙开始发展自助餐饮。

    在他看来，如今人们的生活方式、消费理念已经发生了变化，人们更喜欢品种繁多、开放的生活。“从今往后，将停止中式酒楼的市场扩张，全力发展自助餐饮，这才是未来的发展方向。”黄木祥表示。