开栏语

    为了我们

    共同的餐桌

    近年来连续爆发的食品安全事件，使得中国消费者对食品安全问题的关注度逐年增长。

    民以食为天。为了唤回食品安全的“春天”，有关部门确实要拿出壮士断腕和刮骨疗毒的气概来。我们欣慰地看到，最近数周，北京、上海等城市颁布了《食品安全条例》，警告那些触犯食品安全条例者将终身禁止从业。还有一些城市在鼓励更多的城市居民把屋顶变成菜园。

    或许，食品安全危机的背面，更多的是机遇。为了我们共同的餐桌，已经有越来越多的企业行动起来，自省、创新、重塑诚信。我们也乐于见到，“有良心”的食品企业发展得更好、走得更长久。

    得知2012年年终奖的数额之后，张伟有点失落，因为这个数字还不到曾经的三分之一。

    2010年，张伟以职业经理人的身份从广州回到长沙投身有机蔬菜行业，成为湖南浩博有机农业有限公司的总经理。“去年，公司的有机农场亏损了500万，这已经是第三个年头了。”市场的低迷反应让张伟在有机梦想与现实之间徘徊不定。

    其实，张伟的失落并非是其工作不力造成的。

    在食品安全问题日益突出的当下，象征绝对安全的有机蔬菜却没有被人们所接受，湖南的有机企业都在连年亏损。但他们坚信有机蔬菜总有大放异彩的那天。“也许，我们能等到拨开云雾见月明的那天，也许哪天撑不下去了，我们也该撤身了。”张伟说。

    ■记者 侯小娟 赵伟 实习生 苏东波

    【现状】

    有机菜“曲高和寡”

    当食品安全问题频繁地出现在老百姓面前时，安全成为我们对食品最基本的诉求。而无农药、化肥的有机菜的出现，无疑成为破解食品安全问题的一大砝码。

    但市场给出的数据却略显尴尬，这样的安全产品并不是很受老百姓的待见——在有机蔬菜出现之初，长沙各大超市争先引进，如今，却难觅踪影。

    3月下旬，记者走访长沙各大超市，发现有机蔬菜只在平和堂、麦德龙、新一佳等大型超市出售。

    “有机蔬菜价格高，消费者买得很少，所以撤架了。”沃尔玛超市的一位负责人介绍。新一佳超市的一位负责人则透露，有机蔬菜的销量只有普通蔬菜的40%左右。

    也许一组价格能说明问题：有机莴笋10元/斤，有机大白菜8元/斤，有机芹菜12元/斤，有机香菜22.8元/斤，有机白菜苔12.8元/斤，有机葱20.8元/斤……“一把小菜的价格，比肉还贵，我肯定不会买。”看到上述价格后，市民王阿姨直呼太贵。

    【乱象】    有机认证信誉危机

    “有机蔬菜价格贵，消费水平、消费意识跟不上，是有机菜不受待见的一个原因。”湖南农业大学园艺园林学院的黄科博士说。在他看来，有机蔬菜不受消费者“待见”最根本的原因还是信誉问题，“消费者不相信这些菜是真正的有机蔬菜。”

    在我国，真正的有机蔬菜有属于自己的“身份证”，即包装上要有“有机认证标签”。据介绍，有机产品的认证由国家认证认可监督管理委员会管理，全国获得批准的有机食品认证机构有23家。但业内人士透露，这种有机认证标签非常容易复制，自己都可以印刷，网上也能买到。

    “最根本的问题，还是认证体系混乱，监管不严。而当地的政府机构对这个市场几乎没有监督。”一位不愿意透露姓名的从事认证的专业人士说，有机生产的过程更多的是控制在企业手里，认证机构不可能一年到头盯着它。“归根到底还是一个诚信，也许我去10天看不出什么，也许我走了之后他们用药，那也没办法监控。”

    上述人士还介绍说，有机认证首先看这些企业申报的材料是否符合要求，然后再去田间地头考察，但去考察的次数并不多，一个生产周期去两次，生产季节去一次，加工季去一次，如果仅仅是简单生产，就去一次。“有机的过程控制主要是根据企业申报的材料。”

    记者随后搜索发现，全国各地都有大量进行有机认证的代理机构。只要出钱，就算蔬菜基地没有达到有机的标准，他们也可以迅速拿到。长沙一家代理认证机构的接线员直言不讳：“如果离有机产品标准差得不是太大，可以很快拿下来，一个品种4万元。”

    对此，湖南博野有机农业公司总经理肖晓颇感无奈。“我们从申报到拿到有机产品证书整整花了5年时间，各种化验费、认证费达10多万元。”令她倍感痛心的是，消费者对眼下的有机蔬菜真伪难辨，直接导致了他们内心的排斥与不信任。

    【困局】    有机企业连年亏损

    市场的低迷，直接影响到有机企业的收入。

    目前湖南本土有博野有机、浩博有机、三益有机、天野山有机、常德桃花岛有机等公司，经营自产有机蔬菜。大部分此类公司都以直营店的模式经营，浩博有机、桃花岛等则是走超市路线。

    有观点称，做有机，就是打一场持久战，比的是资本与耐力，能熬到最后的，才能占据市场的高点。这一路上，很多企业因扛不住连年亏损，在曙光来临之前遗憾倒下。此前曾开有3家门店的天野山有机，现已关闭2家。

    “现在真正做有机的企业日子都不好过。”肖晓说，博野有机2006年底在长沙县回龙湖自建农场，于2012年3月获得全国首位有机识别码，截至目前公司已经累计投入了3000多万元，至今未有任何盈利，一直处在亏损状态。

    无独有偶，浩博有机也陷入了相似的窘境。张伟称，浩博有机2012年销售额不到1000万元，其中有机蔬菜销售仅400万元；仅有机农场每月的运营成本就高达30万元，还不算销售流通成本。“公司效益不好，老板给的工资就低，现在的收入还不如当初在广州的三分之一。”

    “有机蔬菜行业成本高、投资回报期长，很多公司已经逐步退出，改做绿色蔬菜。”肖晓说。如今博野有机的全部运作还得靠其东家——一家广告公司来维持，从基地开发、认证、生产到销售，所有的环节都是新挑战，连年亏本。“公司的预计目标是在2015年后开始盈利，如果长久看不到希望，我们也难以为继。”

    (下转B03版）

    展望

    国家已着力

    监控市场

    面对有机蔬菜市场的众多乱象，国家已开始着力监控。

    2012年，国家认证认可监督管理委员会发布公告，自当年7月1日起，所有的有机蔬菜上市，最小的独立包装上除了贴有机认证标签、认证单位等之外，还要贴有机识别码。

    这个识别码是国家认证委根据企业的产品数量和类别定额下发的，消费者可以根据这个编码在国家认证委网站上查询真伪，可查到蔬菜出自哪家公司、哪个基地，消费者还可以前往实地考察。

    “实行有机码之后，可以更好地规范有机食品的市场，整个行业肯定会彻底洗牌。”黄科说。而对张伟、肖晓所在的有机蔬菜企业来说，新规发布意味着此前的苦苦支撑有了盼头：“有机市场在长沙预计还有2-3年的培育期，只要再熬一两年，我们的好日子就会来了。”