本周，湘菜大师王华波将教大家一道简单易做的香辣包菜回锅肉。

    包菜与回锅肉，这两种材料很少人想到将它们混炒，但“炒出来好吃得让人意外”。

    王华波说，“回锅肉不一定要和辣椒炒，可以尝试其他搭配，指不定就‘一拍即合’了。”

    香辣包菜回锅肉

    原料：带皮五花肉（去皮亦可）1斤或0.5斤

    辅料：大葱（或大蒜）、豆瓣酱、包菜、大红椒等

    调味品：盐、味精、白糖、料酒、酱油、油

    制作方法：

    1、先将猪肉蒸熟（用筷子下去无血），冷却后改成理想形状，将大葱（或大蒜）、红椒改刀成五花肉一致的形状；

    2、锅内放油后，下入肉片煸炒，放入豆瓣酱、酱油，加入少量水，焖一下倒出；

    3、锅内放入一点油后，加入大葱（或大蒜）、红椒、包菜炒香后，把肉片倒入锅内搅拌均匀即可。■记者 彭可心 整理