4天前的一场大雪，让整座长沙城“异动”起来。一菜一叶的吃喝生计，也正因为大雪悄悄发生着变化：长沙市开福区便河边巷福建沙县小吃，老板悄悄将免费烫送的小油菜换成了豆芽菜，扬帆小区浏阳蒸菜馆的李老板舍近求远，每天专程跑三次马王堆市场……

    如今，我省蔬菜主要靠外省供应，雨雪导致的运输难，使得原本高位运行的菜价，贵上加贵。业内人士预计，1月9日，新一轮雨雪天气来临，蔬菜或迎来新一轮涨价。

    ■实习生 肖鹏

    记者 未晓芳

    大雪之后 ，小餐馆想法设法降成本

    “老板，帮我烫几根青菜吧。”1月5日晚7时，家住长沙市开福区便河边150号的侯女士按照惯例，提醒老板别忘记帮她在红薯粉里烫几根青菜。

    “今天没有小油菜，豆芽可以吗？”老板告诉她，这两天青菜太贵了，她只能改成豆芽菜。记者从便河边菜市场了解到，豆芽算是如今市场上最便宜的菜了，2元/斤，小油菜则要4元/斤。

    “这两天还算便宜了，前天贵得吓人，小油菜到了5块/斤，葱8元/斤。”以前送葱拉拢顾客的菜贩子，不约而同不再送了，“五、六根就要一块钱”。

    “白菜薹涨到了4块，一个字：贵！”谈起蔬菜的价格，在长沙开饭店有10年的李老板瞪大眼睛，左手比出4个指头。

    应对高菜价，他说出了自己的对策。李老板说，尽管他的饭店离扬帆小区生鲜市场仅有一路之隔，他却舍近求远，专门到马王堆蔬菜批发市场去买菜，“这3天，菜价高，每天都要去3次，不敢多买，只把缺的菜补上。”

    大白菜、白萝卜涨幅最大

    1月6日晚9:00，马王堆蔬菜批发市场，4日降下的冰雪还未完全消融，一台12轮大卡正在试图倒车进场。

    225号门面，做了十多年蔬菜批发生意的刘岳斌，双脚搭在炭火架上，腿上盖一床被子。他的后背是一辆12轮大卡，货箱里还有1.1万斤莴笋准备出手。

    1月4日和5日，菜价一路飙涨，6日和7日开始下跌。刘岳斌说，“莴笋每斤批发价前天1.5元，今天只有8毛钱了；红线椒前天2.8元，今天就只有1.4元了。”

    四、五日蔬菜贵，主要是因为大雪封路，运输缓慢，供应“断层”所致。打个比方说，芹菜从山东寿光运往长沙，正常情况下，约20个小时可到。遇上雨雪天气，要在路上多逗留十多个小时。

    他估计，1月4日，到批发市场内约60%的货晚点，30%—40%的摊主少货，这就造成货源紧张；另外，“二手贩子”见天下雪，怕进不到货，本来只进1吨的，他就选择进2吨，囤货。这样，价格就飞涨上去。

    事实上，1月4日大雪之前，我省蔬菜价格就已连续九周上涨。来自省商务厅的数据显示，上上周监测的18个品种，13涨4降1持平，上涨幅度最大的是大白菜、白萝卜、油菜。

    将迎来新一轮涨价

    “冬季，湖南蔬菜90%要靠外省供应，运输、保险等成本增加，冬季菜价本来就不便宜，这是惯例。”省商务厅相关负责人说， 深冬气温进一步降低，露天蔬菜上市量减少，加之外调蔬菜运输困难，消费需求继续增加，拉动价格持续上涨，预计后期蔬菜价格仍会上涨。

    据省气象台消息，8日－10日湖南又将出现一次较明显的雨雪天气过程，将给湘北带来较明显的降雪，新一轮涨价潮或将来临。

    支招

    冬季买菜妙招

    1、有时间和精力的话，可到批发市场附近的农贸市场。

    2、留意天气预报，雨雪天前适当备货。

    3、错开早上买菜高峰，中午或晚上六点左右相对便宜，不过，品种不齐全。