黄酒业不缺乏奇迹，而湘派黄酒更不缺乏奇迹。
湘派黄酒的异军突起，离不开湘派黄酒的带头企业胜景山河的缔造，而在胜景山河“掌舵人”姚胜看来：这一切得归功于脚踏实地的创新。胜景山河就是在高擎科技创新的发展大旗下，短短9年时间，便发展壮大为湖南、乃至中南地区规模最大、技术最先进的现代化黄酒生产企业。成为除江浙沪以外，规模在1万吨级以上的唯一一家内陆地区大型黄酒研发生产企业。
它如一匹黑马勇敢突围，打破中国黄酒传统格局，使中国黄酒呈“越派”、“海派”、“湘派”三分天下之势，成功扛起黄酒产业振兴的大旗。12月26日，在该公司生产的新品“胜景干黄”上市新闻发布会上，湖南大学产业与区域发展战略研究所副所长夏毅预言：“胜景干黄的面世，将成为中国黄酒复兴的起点。”
黄酒正式迈入湘酒时代。■记者 陈静
【产品创新】 领黄酒业“干黄”时代
自创办以来， 胜景山河始终坚持的创新理念就是：不做第一，就做唯一。胜景山河董事长姚胜就曾响亮喊出：“创新就是生产力！”
传统黄酒口味单一，包装简单，品牌缺乏吸引力，很难与其他酒类形成竞争优势。
为改变这一局面，胜景山河在制作工艺上不断推陈出新。2005年，成功研发了“四酶二曲一酵母——多种生物酶酿造黄酒的方法。”大大改善了黄酒产品的品质。依靠这一技术，胜景山河成为黄酒界第一个推出“可冰饮型黄酒”，促成了反季节销售。
接下来，胜景山河又采用“三浆四水”开放式固液混合复式发酵，并通过改良工艺配料，将活性肽通过高科技工艺添加到黄酒中。
胜景山河负责生产技术的总工刘屏亚告诉记者：“这样生产出来的黄酒，比传统黄酒的多肽要高四倍。多肽是一种很容易被人体吸收的物质，有1000多种对人体有利的功效，能防癌抗癌，抗氧化，快速恢复体力。”
刘屏亚自信地说：“此次推出的胜景干黄，我敢说，十年内，同行跟不上！”
中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌也认为，生物科技酿造的黄酒大大提高了黄酒品质，这种‘多肽黄酒’营养丰富，口味醇厚，香气更浓郁，同时还缩短了生产周期，节省了设备投资。
【渠道创新】 “无孔不入”立体掘金
姚胜说：“黄酒将成为中国就业的下一座‘金山’，但是要挖开这座金山，仅仅采用传统白酒销售模式是远远不够的。”
在知名酒业经销商陆兴看来，唯有渠道创新才能打破这一壁垒。“黄酒的销售渠道有特殊的一面，传统的商超和专卖店模式仅仅是起到站位的作用，而黄酒真正的销售渠道，主要来自于餐饮、宴席和团购，以及创新渠道加油站、药店以及娱乐场所等。”
胜景山河山西总代理陈鹏就是从一些被人忽略了的渠道，成功找到了一片蓝海。他利用行业在首推“小不典花雕产品”之机，进入了加油站，施行诱导消费，在加油站摆放产品宣传画或温馨提示，每天每个加油站在规定的加油时间段会对每辆车的主人赠送一瓶小不典产品。就是用这种方式，他成功锁定了一部分中、高层消费者。
“这是我们继去年通过在黄酒中加冰、加果汁饮用的方法进入夜场、酒店后，成功抓住固定消费群的又一创新渠道。”
此外，胜景山河还开启了中国内陆黄酒企业电子商务的破冰之旅。2012年上半年，胜景山河携手当前中国最大的B2C在线零售商酒仙网，加上与其八大盟友B2C在线零售商，借助这9大网络销售平台，实现深度覆盖全国消费者。
【前景】
黄酒将成中国酒业“金山”
近年来，黄酒业已呈现良好发展势头，不少业内人士表示，黄酒业即将迎来大发展、大繁荣时代。事实果然如此吗？
据预测，按照目前年均10%的保守增长率测算，到2015年全国黄酒消费量将达400万吨，人均黄酒消费将达到2.66升，将与白酒分得半壁江山。
基于此，湖南胜景山河酒业股份有限公司董事长姚胜坚信：黄酒将成为中国酒业下一座“金山”。
湖南省酒业协会秘书长刘维平也认为：未来的10年中，将迎来黄酒的第二次巅峰时刻。
中国食品科技学会黄酒分会会长毛照显也乐观预测：黄酒品牌时代的来临，预示着中国黄酒将迎来大发展、大繁荣时期。
毛照显会长分析说，从历史、文化、品质、口感和功能来看，黄酒是最优越的，随着产品的不断推陈出新，酒体品质适合不同人群，包括年轻人和女性，符合当前人们对营养、保健和时尚的消费需求。
其次，黄酒的市场需求空间极大，虽然目前仅占饮料酒份额的4.5%，在很多地区是空白或不成熟的，但发展潜力很大。
再次，在国际市场上的认知度和影响力微弱，但是，随着经济全球化，国际上华人不断增多，国外各种交流和交往增多，受中国传统文化的吸引，黄酒将在国际市场上呈现大发展。
根据“十一五”计划和2015年规划，黄酒产量要从2000年的145万吨增加到2015年的350-380万吨。
但近年来，随着白酒发展速度不断加快，白酒价格也在不断提升，这使得许多黄酒企业“蠢蠢欲动”，不少黄酒品牌也开始提高产品价格。
对此，姚胜认为，黄酒是适合中国人自己的酒种，黄酒价格的提升，不是效仿白酒涨价，而是黄酒价值的本质回归。
刘屏亚也认为，近十年内，随着人类对健康、养生的重视，以黄酒为代表的酿造酒会逐渐走上坡路，而以白酒为代表的蒸馏酒则会渐渐走下坡路，最终被酿造酒取代。
