近日，洛阳市民田女士向媒体爆料，称自己在街头买到了假鸡蛋。

    田女士说，4日上午，她在洛阳街头发现一辆面包车在卖鸡蛋。“以为是从乡下来卖鸡蛋的，还挺便宜，就买了5斤。”回到家后，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，吃到嘴里后，“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。”于是她又拿了几个，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。

    记者通过多方关系，找到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯（化名），他揭开了假鸡蛋的制作秘密。申侯说，假鸡蛋“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。“主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。

    ■据大河报

    支招

    四个方法教你辨别真假鸡蛋

    如何辨别真假鸡蛋？食品专家提供了几种辨别方法，供市民参考。在外观上，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净；在气味上，真鸡蛋会有隐隐的腥味；在声音上，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。