■记者 未晓芳 实习生 欧小雷 

    长沙是个中部城市，距离最近的海边，也有八九百公里。然而，坐在长沙，你却能吃遍天下海鲜。不仅品类、新鲜度丝毫不逊色，价格也只比沿海贵一两块钱。

    这样的好日子，要从2007年说起。当年3月，湖南第一家规范、专业的海鲜水产交易市场——马王堆海鲜水产批发市场开业。5年过去了，长沙马王堆涌现出了数十家海鲜加工酒楼，相比市内走高端路线的海鲜酒楼，它们主打新鲜和平价。

    海鲜加工酒楼扎堆马王堆

    2007年之前，吃海鲜对长沙人来说，是件不容易的事。2007年3月，马王堆海鲜水产批发市场开业，不到半年功夫，市场海鲜日交易量就达到了10万公斤。时至今日，年成交量已经达到了一亿公斤以上。

    如今，市场上出现了一个有趣的现象：市场内外共出现了八家海鲜加工餐厅，每到夜晚人流如织，很多人为了等座位，愿意排队半个小时。

    “市民对海鲜的消费需求超出了我们的预料。”据马王堆海鲜水产批发市场经理游再福介绍，当时只规划了三家海鲜加工餐厅，半年之久，就发展到了六家，高记等酒楼纷纷在市场外开设了分店。

    记者看到，这些海鲜加工餐厅中央都拿出三四百平方米的场地，以玻璃水箱建海鲜池，鱼、虾、蟹、蚌无所不包，堪称水族馆。市民既可在海鲜池内购生猛海鲜，也可在市场内任一门面购买海鲜，再拿到餐厅现场加工烹调，只需交一点加工费即可。

    产销对接让长沙海鲜平价

    海尚舫、高记、海都汇、海旺角……喜爱生猛海鲜的长沙人，对马王堆的这些加工酒楼都能信手拈来。而它们从最初的大排档，也已转型成了拥有周到的服务和舒适环境的酒楼。

    “价格方面，一直在走平价路线。”游再福说，在马王堆，消费者吃到的是最实惠的海鲜。海尚舫总经理陈梓林说，就近取材是平价的最主要原因。拿最近热门的闸蟹来说，二两五的闸蟹，在马王堆海鲜水产批发市场内的海尚舫等酒楼卖25元/只，加工费只要3元/只，而市内的海鲜酒楼，这样的闸蟹售价则高达68元。一些五星级酒店，更是卖到了118元以上，价格几乎翻了四五倍。不仅比市内便宜，马王堆的海鲜相比沿海城市也只贵一两块钱。比如在广州卖40元/斤的石斑鱼，在长沙顶多42元/斤。

    海鲜的加工费，根据食材做法有所不同。比如以清蒸为主的大闸蟹3元/只，鱼一般要20元/条，龙虾的加工费根据做法的不同收取70-80元/只不等。

    小贴士

    海鲜加工酒楼特色

    海旺角：排档性质，平民化，湘菜加工风格，特色加工，比较辣。

    海都汇：中和性的，可辣可不辣，湘菜不错。

    高记：“老字号”，在马王堆海鲜水产批发市场经营五年有余，是长沙市第一家海鲜来料加工酒楼。

    海尚舫：是海鲜市场最高端的加工酒楼，有两家海鲜超市做支撑，店内可提供90余种海鲜品种。