本报8月21日讯    习惯去火宫殿喝早茶的老长沙们，明年要去新的小吃楼了；一年后来长沙的外地游客，除了能吃到臭豆腐，还能观赏制作臭豆腐的整套工艺。长沙火宫殿预计下月底动工扩建，新楼承接原火宫殿所有小吃，原火宫殿一楼将用来展示饮食文化。

    北面新建四层小吃楼

    火宫殿小吃楼位于现坡子街街道办事处，南为火神庙，北有7层高住宅楼，西为火宫殿现有饮食楼，东为沃尔玛超市。新楼建在天心区坡子街火宫殿北面，地下一层，地上四层，高16.4米。

    按照湖南省建筑设计院设计的扩建方案，新楼地下一层是厨房和配套附属用房，地上一至四层是餐厅，其中第四层将用来举办大型宴席。

    新楼营业面积和现火宫殿营业面积差不多，都在5000平方米左右。建好后，现火宫殿小吃将移到新楼，长沙火宫殿有限公司总经理谭飞说：“相当于再造一个火宫殿”。

    小吃楼与火宫殿互通

    小吃移到小吃楼后，现在的火宫殿一楼将被打造成饮食文化博物馆，展示餐饮、民俗和火庙文化。“臭豆腐是怎么制成的，这些都能在里面看到。”

    作为火宫殿饮食城的一部分，小吃楼的建筑风格要求与火宫殿相匹配。据介绍，小吃楼会采用湖南传统建筑做法，如清水砖墙、马头墙以及湘中地区特有的“七字”出挑等。

    小吃楼广场和火宫殿广场通过火神庙东西两侧通道相连，食客可从北面解放西路规划广场进入小吃楼，也可从坡子街正门进内院后再穿过火神庙到达，小吃楼的三四层与现火宫殿互通。

    施工期间不歇业

    自2001年改扩建后，火宫殿的营业额一直保持两位数增长，高峰期每天迎客1万人以上，平常约迎客5000人，长沙火宫殿有限公司副总经理肖米克介绍：“餐饮用地不足已经限制了火宫殿的发展。”

    火宫殿扩建项目预计可在9月底开工。扩建工程投资3500万元，包括主体工程和装修在内，施工需要十个月。

    肖米克介绍，施工期间火宫殿不会关门歇业。

    ■记者 叶子君

    实习生 于振宇 巫艳 曾孝喜

    六次改扩建历史

    1826年  重建火神庙，并将规模扩大，使火宫殿形成大型庙群格局。

    1941年  市政当局拨款、地方商贾集资再建火宫殿。1942年，小商贩在神殿前建造简陋木架棚屋48间。

    1959年、1960年  先后拆除棚屋，兴建剥壳式房屋和民族式房屋各一栋。

    1984年  主楼改建成厅、楼、亭、阁式的仿古建筑，更名为“火宫殿酒家。”

    1993年、1994年  在主楼西、北两侧建起了裙楼，在南侧兴建了一座7层古典式建筑。

    2001年、2002年  火宫殿进行了有史以来最大规模的改修扩建工程。恢复了火神庙、古戏台、火宫茶馆，修饰了古牌坊，新建了西栋美食街、宴会楼、石坊、水池凉亭。

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    早茶项目不赚钱，但会保留

    火宫殿有300多个小吃品种。小吃楼建成后，长沙火宫殿有限公司将调整小吃结构——淘汰点击率不高的小吃，引进绿色环保的新品种。“一些老字号都在萎缩，只有与时俱进，火宫殿才能做到经久不衰。”

    “早茶项目不赚钱，但会保留。”肖米克说，火宫殿以往是长沙人听评书、看戏、喝茶的休闲场所，在火宫殿大堂里喝早茶的90%是本地人，还有老人每天从河西坐车过来喝早茶，“不保留没办法面对他们。”