公司运营也能产出真正的土鸡蛋？也许大部分人不相信，但是这却是不争的事实。

    很多城市白领消费群体爱吃土鸡蛋，经常委托亲朋好友下乡收购，还半信半疑地验证，最后炒出来，还是品不出小时候的味道。只要坐在家里轻松拨一个电话，正宗的土鸡蛋就能送到你家门口。追求健康营养又生态理念的现代都市人，有了一次绝佳的选择！

    “我也探索了很多年，终于走了一条生态土鸡蛋养殖的路子。做企业首先得讲公信，为了满足市场对土鸡蛋的需求，我们致力生态土鸡蛋的事业，做一件有良心的事，不仅关心饮食健康，更应关心下一代。”笔者在媒体从业10余年，第一次听人以良心言商，不禁勾起了深厚的兴趣。在湖南春秋生态农业科技有限公司董事长江春秋的引见下，我们拜访了湖南农业大学农学院教授、国家重点实验室培育基地副主任揭雨成先生。

    林露土鸡蛋，健康营养又生态

    常德澧县七里湖2万多亩生态环境，为湖南春秋生态农业科技有限公司大规模的土鸡蛋生产，提供了坚实的保障。而且低投入，高产出，非常有特色，更有广阔的发展前景，代表了未来的发展方向。  

    “一方水土养一方人”，湖南从来就不缺优良的鸡种。

    上世纪90年代，湖南省考古研究所发掘澧县遗址，这是中国发现的最早的城墙雏形。遗址中有数万粒保存状况极好的稻谷和稻米；还有家畜及其他动物骨骼，这证明了常德地区养殖历史的悠久。“土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻。”在《桃花源记》里，就有养鸡的记载，常德养鸡的历史渊源流长。这曾经是陶渊明笔下的理想社会，人人自得其乐。如今在澧县，林露老母鸡也享受着这样一个和平恬静的“桃花源世界”。其实，我们也不缺优秀的养殖企业，只是我们了解的太少，林露就是最好的代表。

    不加任何添加剂进行轮牧放养，迁徙采食。而且为了更好加强野外食料，由农业大学选好草种，春秋公司自己种草，吃的都是天然草和虫子，并且补充的饲料也是天然的。通过吃草食虫可以保持土鸡蛋风味，也保证的食品安全。养鸡是天然的，营养很全面，也避免了大型养殖场容易对环境造成污染的不良后果。

    圈养和近亲繁殖至使土鸡的品质、抗病力、生长速度日趋下降，饲养的难度不断增加。

    民以食为天，食以安为先。采用这种养殖方式，可以直接从源头阻断有毒的对健康不利的因素。“红心蛋”、“药物残留”、“重金属超标”、“疫病禽”等问题因素都可以排除在外。

    这样的土鸡蛋，产出的周期长，蛋黄比重大：采用2万多亩绿色生态湿地轮牧放养，生产周期比养鸡场的鸡长60-80天，产蛋数量少，蛋形小，蛋皮厚，蛋黄比重大，蛋清嫩滑，具有无污染、无化学残留、营养价值高、口感好等特点，适合孕妇、婴幼儿以及老年人食用。 

    而且低胆固醇，营养成份高。由于土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通的鸡蛋相比，蛋白质含量高，脂肪降低，胆固醇降低。七里湖还有很多野生中草药，对鸡健康，对鸡肉，鸡蛋营养成分有明显改善。

    林露土鸡蛋口感细腻清香、无腥味。入口鲜味十足，细腻清香，回味绵长，无腥味；煎荷包蛋时，特别是煎到七八成熟时，吃起来，舌头味蕾能清晰感受到鸡蛋流质蛋黄的鲜香细腻，浓郁回味口感；这是非土鸡蛋无法相比的。 在炒土鸡蛋、摊鸡蛋饼时（不加盐、鸡精等任何作料时），土鸡蛋在色泽、香味、口感方面与饲料蛋相比，区别明显。特别是煮水蛋时，跟普通鸡蛋比更为突出。

    为什么要买更贵的土鸡蛋

    土鸡蛋与洋鸡蛋的营养成分虽然各有各的说法.土鸡由于主要食草、虫等天然物质，土鸡蛋中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。更有利于人体保健。口感上，土鸡蛋蛋清水分更少，黄大。如果放锅里，洋鸡蛋会咝咝作响，就是水分多的缘故，但土鸡蛋不存在这个问题。

    生态养鸡，更有利于资源循环利用。轮牧养鸡，鸡吃在地上的草，鸡粪又可以肥草，吃虫又可以控制好草地树林的虫害，使整个生态得到平衡，洞庭湖有500万亩，全省有上千万亩人工闲地可以利用，这种模式具备了非常强的发展潜力。

    曾经“毛毛虫”的虫害事件，都可以避免。物理和化学因素加强，不用施化肥，仅仅闲地利用，就可以形成产业化经营。更高效地利用林地，一直是我国的探索方向。养殖业进入后，正好将环保天然的理念结合起来，也可以防灾减灾，打破传统农业受水涝突发，旱灾持续性的影响。草树加上养殖，就不怕天灾了，这也符合了“资源节约型和环境友好型”的两型社会建设要求。

    我国每年需要2亿吨口粮，另有5亿吨饲养粮中一半有缺口，春秋公司在这方面做出有非常有利的探索。返璞归真，健康养殖，营养平衡。可以说，生态养鸡的模式顺应了国际潮流。■目木  邹驰艺