允许含一定量金黄色葡萄球菌（下称“金葡菌”）的速冻食品新国标，将在下周三正式实施。对此，国标委相关专家几次出面澄清，并称鼓励企业按照新标准生产。但市场监管部门对此却并不买账——就在本周一，“海霸王”的速冻产品又一次被广州市工商局检出金葡菌，再次引起人们的广泛关注。

    连日来，记者在调查中发现，虽然有人认为目前使用的速冻食品旧标准过于严格，但国内13个食品行业的国家和行业标准中，包括对安全要求最为严格的婴儿配方食品，对金葡菌皆无此般严格要求。

    上游原料未对金葡菌作出要求

    “我们买的猪肉中含有大量金葡菌，但我们生产的水饺中却不得检出，这不是很荒谬的事吗？”三全集团董事长陈泽民上周接受记者采访时表示。

    陈泽民的委屈，来自现有《速冻预包装面米食品卫生标准》，根据此标准，速冻水饺中不得检出金葡菌，但是，对于其上游原材料的猪肉，在2005年10月份开始实施的《鲜（冻）畜肉卫生国家标准》和2001年实施的国家农业行业标准《无公害食品猪肉》中，都没有对金葡菌含量作出要求。

    同样，记者调查了其他适宜金葡菌生长的上游原料的国家安全标准，在《蛋制品卫生国家标准》、《鲜（冻）禽肉卫生国家标准》和农产品安全质量国家标准《无公害畜禽肉安全要求》中，均没有对金葡菌作出要求。而《小麦粉国家标准》、国家农业行业标准《无公害食品甘蓝类蔬菜》和《无公害食品根菜类蔬菜》也没有相关要求。

    华南理工大学轻工与食品学院教授曾庆孝在接受记者采访时也表示，现有的食品安全国家标准对上游原料都未作出金葡菌要求，“在所有行业品牌都陷入国标超标情况下，要做到零细菌，首先是成本高，其次是不现实”。

    婴儿食品也可含限量金葡菌

    记者调查发现，即使是安全要求最为严格的婴儿配方食品，其标准也并不严格。

    在2011年4月1日开始实施的新国标《婴儿配方食品安全国家标准》中，只对粉状婴幼儿配方食品中的金葡菌作出要求，但依然只是限在一定范围之内。同样，在适宜于金葡菌生长的乳制品中，《乳清粉和乳清蛋白粉食品安全国家标准》和《乳粉食品安全国家标准》中都规定可以限量检出金葡菌。在同类的《干酪食品安全国家标准》和《再制干酪食品安全国家标准》中，要求类似。

    声音

    速冻食品国标之争是小题大做

    “我们应该关注的是毒素，而不是金葡菌。”美国FDA食品局前副局长大卫·艾奇逊认为，国内关于速冻食品的国标新旧之争是小题大做，美国FDA的相关标准只是严格要求不允许有毒素存在。

    而在中国食品科学技术学会理事长孟素荷看来，本次小题大做的新旧之争，导致了速冻食品的行业危机，但其背后是我国食品行业的信任危机，如何得到消费者的信任，是政府和企业目前亟须面对的问题。■据羊城晚报