枝江窖藏湖南掘金
今年枝江酒业针对湖南市场量身定做的四款窖藏系列产品,枝江小窖、老窖、珍品窖和尚品窖,在湘销售火爆。“枝江窖藏产品全年销量将过亿元,占整个湖南市场全年销售任务的三分之一强,成为征战湖南市场的又一支劲旅。”枝江酒业总经理张春雷近日介绍。
据了解,“枝江”是中国驰名商标,中华老字号,湖北枝江酒业是中国白酒十强企业。“得天独厚的环境,优质的水源,丰足的原料,其不可复制的酿造条件是形成枝江酒独特口感及风格的重要原因。”张春雷表示。
■记者 杨刚
营养学者:“勾兑”不意味缺少营养
本报12月15日讯 今年以来,“冲调豆浆”、“勾兑骨汤”等事件引发热议,这些利用现代工艺制作的食品是否对人体健康存在危害,营养物质是否丢失?近日,来自中国烹饪协会、中国农业大学等部门及高校的专家学者在成都发布了近期关于现代食品加工业的研究成果,认为餐饮传统工艺与现代工艺各具特点,但现代工艺并不意味着营养缺失,而在品质稳定性上更有保障。
据中国烹饪协会副会长冯恩援介绍,截至2011年第三季度,我国餐饮收入超过1.4万亿元,今年有望破两万亿元。“面对如此大的需求,运用餐饮现代工艺进行产品加工成为必须”。
■记者 邢云