■见习记者 邓倩  记者 吴林

    天气说变就变，陡然转冷的天气，还真让人有点措手不及。这几天，走上长沙的大街小巷，无不见包裹得严严实实的人们，甚至是标志着冬天到来的棉袄也被翻出了箱底，开始在大街上“溜达”。

    所以，我们得加快“美食号”地铁的速度，继续寻找“最钟意的火锅”的旅程。

    长沙火锅美食季第三站：五味草堂活鱼城。

    相信，对于那些已经毕业的大学生来说，谈起学校，总能说出一大串值得自己回忆的物和事。比如课堂上导师的谆谆教诲，操场里挥洒汗水的背影，寝室里交心的秉烛夜谈，林荫小道上情人间的私语，……又比如，那些分布在学校周边，价格优惠却又美味的美食。

    11月30日，长沙大雨，天气寒冷。记者来到了位于中南大学学生公寓附近的五味草堂活鱼城。进入后湖小区后，沿路走来，满眼都是各色的美食店铺，五味草堂便是最抢眼的一家门店。

    “上联：酸甜苦辣咸，下联：仁义礼至信，横联：五味草堂”，还没有进店门，便有这样一副对联映入记者的眼眶。据负责人程志远介绍，五味草堂活鱼城中的“五味”便是对联中的酸甜苦辣咸，也对应着本店为顾客服务的宗旨：仁义礼智信。“这是我们五味草堂的一个精神，也可以说是餐饮文化的核心。上至老板，下至员工，每一个人都必须遵循。”

    五味草堂活鱼城，在全省有19家，长沙12家。五味草堂后湖店是长沙的第6家分店，占地750多平方米，拥有50多个桌台。在菜色上，以东北菜为主，湘菜、川菜为辅；在地理位置上，以长沙各大高校为中心辐射，主要服务学生群体。

    “在我们这最火的菜就是重庆石锅鱼，几乎到这吃饭的客人都会点上几斤鱼来尝尝，很多都是经常来吃的老顾客。”程志远告诉记者，平均计算下来，五味草堂一天能卖近200斤的鱼。

    【店长推荐】

    重庆石锅鱼

    【配料】

    主料：鲢鱼、雄鱼、草鱼（任选）

    配菜：豆芽垫底，配以豆皮、时令蔬菜。

    汤汁：牛油、猪油、鸡油、菜油、色拉油、葱姜蒜、野山椒、泡椒、米椒、米酒、曲酒、豆瓣酱、豆豉、白芷、罗汉果、白扣、白果、大料、檀香、花椒、青沙仁、苟香、南姜、肉扣、香叶、草果。

    【特色】

    “鲜、香、麻、辣。”负责人程志远告诉记者，重庆石锅鱼的特点可以用这四个字概括。此外，五味草堂最大的优势就是味美价廉，以服务学生群体为主，为学生们提供一个味道地道、价格优惠，同时环境和服务优质的一个就餐地点。

    【营养价值】

    众所周知，秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的最好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

    据负责人程志远介绍，重庆石锅鱼在烹制过程中，采用了几十种的中草药及香味料。烹饪时，厨师准确控制时间、掌握火候，以达到防止因低、高温对鱼营养带来的流失，使鱼鲜香味美的同时保持了营养最大化。