火锅，无疑会让人联想到“温暖”的味道。无论是再怎么忙绿依然会偶尔相聚的好友，还是此时此刻桌前那一锅热气腾腾的火锅，都是种不错的感觉——美食、美酒和好友。
在严寒的冬季来临前，让我们继续搭载美食的地铁，去寻觅那些新意火锅，演绎出更多有滋有味的花样。
长沙火锅美食季第二站：蛙来哒。
叉尾鱼与跳跳蛙的组合是什么？或许蛙来哒能够告诉你。
繁华热闹的市中心，曲曲绕绕的巷子，从来都是美食的藏身之地。
11月24日，记者来到位于平和堂梨头街五一华府的蛙来哒。这是一栋带着稍许现代艺术感的两层建筑：白色的墙面、整块的落地玻璃、店门前的木地板、欧式风格的街边桌椅……在周边的店子中，它像一位有着开放思想和独特个性的少年，试图在同仁中寻找属于自己的“与众不同”。
走进店内，蛙来哒的就餐环境以舒适优美为主，整齐的卡座、别致的灯具、开放式厨房；在菜品上，以跳跳蛙、巫溪烤鱼二大特色菜品为主题，现点现做，先食其肉，加以文火煨煮，随后以其汤汁下入烫菜，让你充分感受一场口感香辣、肉质鲜美的味觉盛宴。
“除了味美价廉的经典炒菜，我们还针对每位来店的客人提供个性化服务，如果是正值当天生日的客人，我们会为其送上一份意外惊喜和真挚祝福。”据店长潘女士介绍，店内会免费为顾客提供美甲、上网等相关服务，提供可乐、雪碧、冰红茶等各种饮料。
■记者 吴林 实习生 邓倩
【店长推荐】
爱上惠美套餐火锅：叉尾鱼+跳跳蛙+蔬菜
【配料】
香辣味牛蛙：
主料：去皮牛蛙
配料：葱段，泰椒，黄瓜，包菜，海带
调料：秘制牛蛙酱，味精，鸡精，糖，花椒，十三香，辣椒粉
香辣味烤鱼：
主料：叉尾鱼（或草鱼）
配料：姜，蒜粒，干椒节，芹菜，大葱，洋葱
调料：味精，鸡精，孜然粉，十三香，蚝油，秘制红油
【特色】
“味美价廉。”店长潘女士告诉记者，爱上惠美套餐最大的优势就是让既想吃鱼又想吃蛙的顾客们，两者可以兼得。
同时，火锅使用的牛蛙是经过去皮处理的，口感更加鲜嫩、润滑。此外，在口味上有香辣、泡椒、原味三种选择。
【营养价值】
据店长潘女士介绍，牛蛙具有抗疲劳，增强人体免疫力；降血脂，增强机体抗氧化能力，延缓衰老；调节体内激素平衡，滋阴养颜，美白皮肤等作用。中医方面也证明，蛙可以补血，壮体，安神，美容，养颜，抗衰老，补肾，延年益寿。
烤鱼的功效众所周知，吃鱼有益心脏健康，吃烤鱼还具有防止心脏衰竭的功效。
在烹制过程中，烤鱼采用了几十种中草药、香味料及调料，将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、泡，烤制时科学运用火候并一气呵成，有效防止因低、高温对鱼的营养带来的损失，使鱼鲜香味美的同时更保持了营养最大化。
健康饮酒
劲酒配火锅，美味又健康
随着天气的逐渐转凉，各大火锅店的生意也开始兴隆起来。注意保健的人都知道因秋冬天气转凉，外界湿冷之气易侵犯机体，所以应多吃一些温补类的食物，火锅中常会有胡椒、大蒜、生姜等驱寒类食材，也可配一些羊肉、牛肉等温补类肉品，所以冬季吃火锅也是一种很好的养生方法。
在严寒的冬天，与友人一起围在热腾腾的火锅前吃着美食，喝着小酒，真是不错的享受。在选择美食的同时，应该喝哪种酒搭配呢?从健康角度来说，以劲酒为代表的保健酒不失为一种理想的选择。劲酒中的风味成分与动物性蛋白质搭配时的口感较好，而且劲酒创新采用数字提取技术酿制，清醇绵甜，性温味暖，用来与火锅搭配，营养又健康。
当然，无论喝什么酒都讲求适量适度。喝劲酒也需要适量常饮，才能起到良好的保健作用。在你享受美味可口的美酒佳肴时，可别忘了为健康少喝一点哟！
生活小贴士
吃火锅五大禁忌
一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。
二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分将食物中所带的细菌或寄生虫卵杀死。但也不宜将蔬菜煮得过久，以免破坏蔬菜中的营养。
三、忌烫食。刚从火锅中取出的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。
五、忌羊肉和醋共食。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。
