■记者 未晓芳 实习生 刘涛
这是一个美好的想法： 消费者买到猪肉后，就可以知道这块肉来自哪头猪，是谁养的、是谁宰的、是谁卖的？
今年9月份，长沙市雨花区曾在全省率先试点，建立生猪产品质量安全追溯制度，将这个想法变成了现实。
然而，两个多月过去了，由于试点效果并不理想，因此在全区推广的进度也只能放缓。
两市场9月开始试点
今年，长沙市雨花区被确定为长沙市唯一的生猪产品质量安全溯源体系建设试点单位。9月1日起，雨花区在红星大市场、红星盛业肉品批发市场开始首批试点。湖南红星盛业食品股份有限公司成为此试点工程的主体实施单位。
据了解，这项工程主要通过一块电子芯片溯源。每一头猪从生长到出栏，耳朵上都有一个电子耳标，记录详细信息。生猪到了屠宰厂以后，又会在每一块肉录入出栏前以及屠宰厂的信息。市场上的经营户，只能凭生猪交易身份识别卡采购猪肉，这个环节又增加了经营户的信息。最后，经营户通过溯源电子秤，将猪肉出售给消费者。
这台溯源电子秤能打印出有“追溯码”的收银条。消费者可以登录雨花区生猪产品质量安全溯源网址，输入追溯码查询到生猪的相关信息。
【问题】
1
溯源秤很麻烦，经营户有点抵触
“看似完美，实施起来难度却很大。”11月9日，红星农副产品市场畜禽区副经理刘昕告诉记者，肉品溯源面临的最大难题就是经营户不愿意接受。
据了解，溯源体系如果要实现全流程信息跟踪，经营户必须支付额外的费用配备溯源电子秤。
记者从一份经营户和红星盛业签订的溯源电子秤租赁协议上看到，2011年8月31日至2015年8月31日期间，经营户租赁由红星盛业提供的溯源电子秤，每台电子秤每天租金两元，押金一千元，期满押金退还，电子秤归经营户所有。
经营户们忍不住抱怨：“本来自己有秤，还要花钱去租。”
“最主要还是 溯源秤不‘好用’。”红星大市场的一位批发经营户说， 溯源电子秤最多只能称30公斤，比普通的少20公斤。
此外，由于猪脚、排骨等不同生猪产品，称重时要输入不同的数字，才能打印出电子小票，很多经营户称“总是记不住”。
另外，进入试点市场时，市场方还要用查询芯片的手持机一块块进行扫描，经营户也嫌麻烦。
2
客户不买账，试点后销量反下降
“以前平均每天卖6头猪，试点以后只能卖4头了”。红星大市场一位经营户说，放心肉并没让生意更好，有些客户反而到别的市场去采购。
这一说法也得到市场方证实。红星农副产品市场畜禽区副经理刘昕透露，自从实行了溯源制度试点后，每天的交易量由原来的650头左右，下降到现在的500头。
对此，红星盛业副总经理黄曙光则说：“交易量相对减少了，但白板肉消失了，减少的或许是来历不明的肉品。”
除了经营户，品牌冷鲜肉企业也有想法。据记者了解，唐人神、雨润、双汇等品牌冷鲜肉一直都在红星市场交易。然而，实行溯源制度不到一个月，双汇因不满重复收费已经转移到了距离市场一公里的天心区。
双汇集团鲜冻品事业部长沙办事处业务经理文志强认为，双汇的产品在本地已经检验合格，没必要再到长沙市场重复检验。而中间增加的额外成本，也势必要转嫁到消费者身上。
部门说法
效果不理想，推广进度暂时放缓
记者从长沙市雨花区人民政府办公室印发的《雨花区生猪产品质量安全溯源体系建设试点工作方案》中看到，根据预期，11月30日之前，生猪产品质量安全溯源体系建设要全面推广至雨花区其他农贸市场和超市、学校、医院、机关企事业食堂等所有用肉单位。
11月9日，长沙市雨花区食安办纪检组长张海清坦诚，肉品溯源制度的确出现了一些意想不到的问题，至于推广进度，只能暂时放缓。
