今天起得很早，离开了旅馆后，迎着阵阵晨风，我们骑到了路边的米粉店吃早点。没想到，越南的米粉比长沙的还要美味，还要让人“牵肠挂肚”。而原因是因为其中加入了“四大金刚”。

    “四大金刚”是越南饮食中的四种佐料：鱼露、柠檬、花生碎仁和炸干葱。越南饮食看重的是清爽和原味，以蒸煮、熬焖和凉拌为主。而容易上火的油炸或烧烤菜肴，大多也会配上新鲜生菜、薄荷、黄瓜片吃，要的就是去油下火。这样一来，健康是有了，口味却差了些。为了“补味”，“四大金刚”便应运而生。

    鱼露又叫鱼酱油，是越南人最喜欢的佐餐调料，家家户户都有这种黄褐色液体鱼露，它是用纯天然的方法腌成的，它集中了鱼的精华，有很高的营养价值，还是越南人保持苗条身材的“秘方”，每顿饭必不可少，可以说，不吃鱼露就相当于客人到长沙来没吃过辣椒……

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