花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人的传统饮食习惯，国内的高档花生油价格适中，大约每公斤不到30元，城镇居民大都可以接受，市场前景更为广阔。

    我国养生医学对花生的妙用多有研究。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”；《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。

    所以，家庭用优质花生油炒菜，有调节身体平衡的功效。现代营养学家研究发现，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。

    在第十三届全国营养学知识更新论坛上，最新的实验成果指出，从花生中提取的白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。

    我们相信，随着各国对花生的进一步研究开发，花生油势将成为健康食用油的未来。