味千近日终于在其官方网站发布致歉及食品安全承诺书。味千首次公开承认使用猪骨汤精做汤底，并对整个骨汤门事件向社会各界及消费者表示歉意。

    味千（中国）在昨日发布的承诺书中表示，此前因误读中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。

    “骨汤门”涉及的味千骨汤原料供应商到底是谁？这个疑问味千公司一直避而不答，昨日，就此问题味千终于在承诺书中予以明确回应。

    味千表示，作为日本重光株式会社(味千拉面品牌持牌人)在中国的永久特许权经营商，根据双方合同约定，味千(中国)一贯使用重光株式会社在中国子公司西盖米食品(上海)有限公司生产的味千千味汤。

    味千表示，其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生产的骨汤原液（产品名：猪骨汤精），该骨汤原液主要由猪骨熬制浓缩而成，再由西盖米食品按照日方独有的工艺流程调味分装成味千千味汤，然后统一配送至各地区的味千拉面门店，在门店将味千千味汤兑制还原为猪骨汤底。

    ■据新京报