山药豆腐羹 

    原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 

    调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 

    做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

    拔丝山药

    原料：山药。 

    调料：绵白糖、干淀粉。 

    做法：1.山药洗净去皮切成菱形块，晾干水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。